Roman Paulus
Pečené kuře nadívané kuskusem s jablečným kompotem
Suroviny:
Nadívané kuře:
- 100 g vařeného kuskusu Campo Largo
- keramický mlýnek s mořskou solí Kania
- 100 ml kuřecího vývaru
- 50 g sušených švestek a meruněk Alesto
- 3 lžíce sekaných mandlí Alesto
- 1 šalotka
- 2 stroužky česneku
- 1 vejce „M“
- 1 pomeranč (kůra)
- listová petržel
- 1 celé chlazené kuře Řezníkova čerstvá porce
- keramický mlýnek s pepřem Kania
- 2 lžíce másla Pilos
Jablečný kompot:
- 1 l vody
- 150 g cukru krupice Castello
- 1 lžíce mleté skořice Kania
- 1 citron (šťáva)
- 500 g jablek
- vytisknout recept
- poslat známému
- Sdílet
Potřebujeme: alobal, zapékací mísa
Postup:
Nadívané kuře
Kuskus osolíme a zalijeme vroucím vývarem, necháme odležet pod pokličkou, dokud nevsákne všechnu tekutinu.
Do misky dáme vařený kuskus, pokrájené sušené ovoce, oříšky, najemno nasekanou šalotku a česnek, vajíčko, strouhanou pomerančovou kůru, sekanou listovou petržel a důkladně promícháme. Nádivku dáme stranou a mezitím vykostíme kuře.
TIP: Jak vykostit kuře se dozvíte ve videu Kulinářské akademie Lidlu zde.
Vykostěnou drůbež osolíme a opepříme, doprostřed položíme nádivku, maso uzavřeme a otočíme na záda. Aby drželo tvar, po obvodu ho stáhneme pruhem alobalu a utáhneme podle potřeby. Do zapékací mísy nalijeme vodu, položíme nadité kuře, které ještě zvrchu osolíme, položíme na něj dva kousky másla a pečeme v troubě předehřáté na 160 °C asi 90 minut. Přibližně po 45 minutách pečení odstraníme alobalový pruh, aby rovnoměrně zezlátlo.
Výpek z hotového masa můžete přendat do malého rendlíku, krátce provařit, zjemnit kouskem másla a servírovat spolu s kuřetem.
Jablečný kompot
Do hrnce nalijeme studenou vodu, přidáme cukr, skořici, citronovou šťávu a oloupaná jablka zbavená jádřinců a nakrájená na osminky. Přivedeme k varu, přiklopíme pokličkou, vypneme plamen a necháme v pokojové teplotě pomalu chladnout. Asi po 20 minutách je připraven k servírování. Podáváme v misce zvlášť.
Komentáře (2)
Host
přidáno před 681 dny
Mohla tam být ukázka servírovaní rozporcovaného kuřete. A pane Dvořáku, jděte se vycpat s tou politikou. Cpete ji asi všude.
odpověď
Bohuslav Dvořák, Praha 4 - bohuslav.dvorak@volny.cz
přidáno před 685 dny
Kuře jím rád. Také v Lidlu nakupuji rád - ovšem nikoli kuřata, většinu čerstvého masa a také trvanlivé salámy Vysočina. Jak jsem již před delší dobou zjistil, "Řezníkova porce" = Agrofert = estébák a jeho gang. Osobně ho považuji za zločinné spolčení, jehož podporu ocenil náš trestní zákoník v §163a nas dvě až deset let. Proto nepodporuji. Dejte mi prosím z Lidlu vědět, až jednou od krachujícího Agrofertu přestanete odebírat maso a začnete ho nakupovat od slušných lidí. Rád ho přidám do svého koše, kde mám od Vás zatím jen ostatní potraviny.
odpověď
zobrazit vše