Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Pečené hovězí s kořenovou zeleninou a žampiony

Marcel Ihnačák

Pečené hovězí s kořenovou zeleninou a žampiony

Suroviny

  • 800 g hovězího zadního
  • extra panenský olivový olej Primadonna
  • 100 g žampionů
  • 2 středně velké mrkve
  • 2 petržele
  • 1 cibule
  • 4 stroužky česneku
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • hladká mouka Castello na obalování
  • 200 ml suchého červeného vína
  • 200 ml teplého zeleninového vývaru
  • 3 lžíce másla Pilos
  • 1 lžíce rajčatového protlaku Mikado
  • čerstvý rozmarýn
  • 800 g brambor
  • 50 g sýra grana padano Lovilio
  • 1 – 2 lahůdkové cibulky (pouze zelené části)

poslat nákupní seznam

POSTUP

POTŘEBUJEME

  • palička na maso
  • potravinářská fólie
  • zapékací mísa nebo plech
  • sítko
  • struhadlo

Omyté a osušené hovězí zadní nakrájíme na tenké plátky a naklepeme pod potravinářskou fólií. Po obou stranách je osolíme a opepříme. Obalíme je v mouce (přebytečnou mouku oklepeme) a opečeme v rozpálené pánvi s olivovým olejem z jedné strany dozlatova.

Přidáme mrkev, petržel a česnek nakrájené na kolečka a nahrubo nasekanou cibuli. Ochutíme čerstvým rozmarýnem a přidáme žampióny nakrájené na čtvrtiny. Osolíme, opepříme a přidáme rajčatový protlak. Podlijeme vínem a počkáme, až se odpaří alkohol. Na konec přidáme lžíci másla.

Plátky masa přendáme spolu s opečenou zeleninou, žampiony a vzniklou omáčkou do zapékací mísy. Je-li omáčka příliš hustá, můžeme přilít asi 100 ml teplého zeleninového vývaru. Pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 30 minut. Podle potřeby přiléváme v průběhu pečení zbylý vývar.

Mezitím nakrájíme brambory na menší kousky a vaříme pod pokličkou v osolené vodě doměkka. V menší pánvi rozpustíme v troše olivového oleje 2 lžíce másla. K uvařeným scezeným bramborám přidáme rozpuštěné máslo s olivovým olejem, nastrouhaný sýr grana padano a rozšťoucháme.

Na talíř položíme plátek masa s trochou pečené zeleniny a přelijeme omáčkou. Vedle naservírujeme porci šťouchaných brambor, posypeme zelenou částí nasekané lahůdkové cibulky a hoblinkami sýra grana padano. Můžeme pokapat olivovým olejem.

Komentáře (0)

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.