Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Pečené filátko ze pstruha s teplým salátem z brambor a fazolek

Roman Paulus

Pečené filátko ze pstruha s teplým salátem z brambor a fazolek

Suroviny

Teplý salát

  • 400 g brambor (menší kusy)
  • řepkový olej Promienna
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • 2 červené cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 200 g mražených zelených fazolových lusků Chira
  • 50 g černých oliv bez pecek Baresa
  • 100 g cherry rajčat

Dresink

  • 1 lžíce francouzské dijonské hořčice Duc de Coeur
  • 4 lžíce červeného vinného octa Acentino
  • listová petržel
  • 4 lžíce extra panenského olivového oleje Primadonna
  • 4 lžíce vody

Pstruh

  • 2 pstruzi duhoví Čerstvá ryba
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • hladká mouka Castello na pomoučení
  • 2 stroužky česneku
  • 1 lžíce másla Pilos
  • listová petržel

poslat nákupní seznam

POTŘEBUJEME

  • 2 pánve

POSTUP

Teplý salát

Brambory uvaříme ve slupce doměkka, nakrájíme na čtvrtiny a opečeme v rozehřáté pánvi s olejem ze všech stran dozlatova. Osolíme, přidáme červenou cibuli nakrájenou na nudličky a česnek nakrájený na plátky. Snížíme plamen a orestujeme při nižší teplotě. Přidáme pokrájené fazolky, které jsme předtím povařili, olivy a cherry rajčata nakrájená na poloviny.

Dresink

Hořčici smícháme s vinným octem, osolíme, opepříme, přidáme nasekanou listovou petržel a přilijeme olivový olej a vodu.

Pstruh

Ze pstruha připravíme filety, které osolíme a opepříme.

Tip: Jak vyfiletovat pstruha, se dozvíte ve videu Kulinářské akademie.

Filátka pstruha lehce pomoučíme na straně kůže a opečeme v rozehřáté pánvi, nejprve na straně s kůží dokřupava, poté vypneme plamen, přidáme 2 rozmáčknuté stroužky česneku a kousek másla, rybu otočíme, přidáme kousek listové petržele a dopečeme.

Servírování

Na talíř naservírujeme teplý salát, přelijeme připraveným hořčicovým dresinkem, přidáme filátka pstruha a ještě přelijeme výpekem.

Komentáře (1)

  • Host

    Host
    přidáno před 297 dny
    Vynikající.

    odpověď

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.