Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Pečená žebírka ve švestkové marinádě

Marcel Ihnačák

Pečená žebírka ve švestkové marinádě

Suroviny:

Vepřová žebírka:

  • 1 kg vepřových žebírek Řezníkova čerstvá porce
  • keramický mlýnek s mořskou solí Kania
  • celý černý pepř Kania
  • nové koření Kania
  • 4 bobkové listy Kania
  • 4 stroužky česneku
  • 4 řapíky celeru
  • 1 velká cibule
  • 1 lžíce švestkových povidel Symphatica
  • mletá skořice Kania
  • pálivá mletá paprika Kania
  • celý kmín Kania
  • keramický mlýnek s pepřem Kania
  • bio extra panenský olivový olej Primadonna
  • 100 ml červeného suchého vína

Příloha:

  • 250 g bílého smetanového jogurtu Pilos (10 % tuku)
  • 4 stroužky česneku
  • 1 citron
  • čerstvá pažitka
  • 1 hrst barevného salátu (Lollo Rosso, Lollo Biondo)
  • 1 červená cibule
  • ½ bílého chleba

poslat nákupní seznam

Potřebujeme: zapékací mísa, struhadlo, grilovací pánev

Postup:

Vepřová žebírka:

Umytá žebírka vložíme do hrnce s vroucí vodou. Pořádně osolíme, přidáme kuličky černého pepře a nového koření, bobkové listy, 4 celé stroužky česneku a na větší kousky nakrájený celer a cibuli. Přikryjeme poklicí a vaříme na mírném plameni přibližně 1 hodinu.

Marinádu připravíme smícháním povidel, skořice, pálivé papriky, kmínu, soli, mletého koření, olivového oleje a vína.

Uvařená žebírka i se zeleninou přendáme do zapékací mísy. Maso polijeme připravenou marinádou a podlijeme trochou vody, ve které se vařilo. Pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C přibližně 40 minut a během pečení žebírka poléváme výpekem.

Příloha:

Jogurt smícháme s třemi najemno nastrouhanými stroužky česneku, kůrou z citronu a nasekanou pažitkou. Dochutíme solí, pepřem a odložíme do lednice, aby se chutě spojily.

V druhé míse smícháme na menší kousky natrhaný salát, na plátky nakrájenou cibuli, sůl, pepř, olivový olej a šťávu z citronu.

Servírování:

Žebírka podáváme se salátem, na oleji opečenými krajíci chleba potřenými česnekem a dresinkem, který servírujeme v samostatné mističce.

Komentáře (0)

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.