Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Pečená vepřová plec s kysaným zelím

Marcel Ihnačák

Pečená vepřová plec s kysaným zelím

Suroviny:

Pečená vepřová plec

  • 600 g vepřové plece bez kosti Řezníkova čerstvá porce vcelku
  • 3 stroužky česneku
  • keramický mlýnek s mořskou solí Kania
  • keramický mlýnek s pepřem Kania
  • čerstvý rozmarýn
  • 1 cibule
  • 400 ml tmavého piva

 

Kysané zelí

  • 2 lžíce vepřového sádla Pikok
  • 2 cibule
  • nové koření Kania
  • 4 bobkové listy Kania
  • celý kmín Kania
  • 2 lžíce krystalového cukru Castello
  • 800 g kysaného zelí Chef select
  • 200 ml studené vody

 

Restované brambory

  • 800 g brambor
  • 2 lžíce vepřového sádla Pikok
  • 4 stroužky česneku
  • čerstvý rozmarýn

poslat nákupní seznam

 

 

Vepřová plec pečená na pivu, k tomu kysané zelí a opékané brambory – to je pochoutka tradiční české kuchyně, která nikdy nezklame. Jak na to vám prozradí šéfkuchař Marcel Ihnačák v receptu Kuchyně Lidlu. Dozvíte se, jak upéct vepřovou plec na pivě, recept na nejlepší kysané zelí na sádle a tip na dokonalou přílohu. Připravte si s námi skvělý rodinný oběd, který potěší každého milovníka klasických chutí.

Postup:

Pečená vepřová plec

Do očištěného masa nařežeme 6 otvorů, do kterých vložíme napůl překrojené stroužky česneku. Přendáme do zapékací mísy a ochutíme solí, pepřem a rozmarýnem. Přidáme na měsíčky nakrájenou cibuli a podlijeme asi 300 ml tmavého piva. Pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C asi 2 hodiny. Maso během pečení poléváme výpekem a asi v polovině pečení můžeme přilít zbylé pivo.

Kysané zelí

Ve větším kastrolu rozehřejeme vepřové sádlo. Přidáme nadrobno nasekanou cibuli, nové koření, celý pepř, bobkové listy a kmín. K dozlatova orestované cibuli přisypeme cukr a promícháme. Jakmile se cukr rozpustí, přidáme kysané zelí (bez šťávy), promícháme, osolíme a podlijeme studenou vodou. Pod pokličkou dusíme do měkka.

Restované brambory

Očistěné brambory nakrájíme na měsíčky a 2–3 minuty povaříme ve vroucí osolené vodě. Poté je scedíme a necháme okapat.

Na pánvi rozehřejeme vepřové sádlo, do kterého postupně přidáme rozdrcené stroužky česneku, rozmarýn a uvařené brambory. Ochutíme solí, pepřem a za občasného míchání opékáme do zlatova.

Komentáře (0)

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.