Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Pečená treska s bazalkovo-zeleninovým ragú a rajčatovou pastou

Roman Paulus

Pečená treska s bazalkovo-zeleninovým ragú a rajčatovou pastou

Suroviny:

Bazalková pasta

  • 2 hrsti čerstvé sekané bazalky
  • 1-2 stroužky česneku
  • keramický mlýnek s mořskou solí Kania
  • keramický mlýnek s pepřem Kania
  • 50 ml bio extra panenského olivového oleje Primadonna

 

Rajčatová pasta

  • 100 g sušených rajčat v olivovém oleji Baresa
  • 2 lžíce strouhaného sýru Grana Padano
  • 2 lžíce čerstvé sekané bazalky
  • 2 lžíce bio extra panenského olivového oleje Primadonna

 

Pečená treska

  • 4 filety tresky tmavé
  • keramický mlýnek s mořskou solí Kania
  • keramický mlýnek s pepřem Kania
  • hladká mouka Castello na pomoučnění
  • řepkový olej Vita D'or
  • 1 lžíce másla Pilos

 

Příloha

  • 100 ml zeleninového vývaru
  • 80 g bílých fazolí Campo Largo (200 g vařených)
  • 100 g mrkve
  • 100 g cukety
  • 1 lžíce másla Pilos
  • 4 lžíce bazalkové pasty
  • polosušená cherry rajčata na ozdobu
  • chlebové chipsy na ozdobu

poslat nákupní seznam

Potřebujeme: mixér

POSTUP:

Bazalková a rajčatová pasta

Veškeré ingredience na bazalkovou pastu dáme do mixéru a rozmixujeme dohladka. Stejně připravíme i rajčatovou pastu, ta však může mít hustší konzistenci.

Pečená treska

Filety osolíme, opepříme a pomoučníme z obou stran a v rozehřáté pánvi s rostlinným olejem pečeme dozlatova. K hotové rybě po vypnutí plamene přidáme máslo, kterým několikrát maso pomocí lžíce přelijeme.

Příloha

Fazole uvaříme podle návodu a mrkev nakrájenou na kostky do poloměkka. Do rozehřátého hrnce nalijeme vývar, přidáme předvařené fazole a mrkev a syrovou cuketu nakrájenou na kostky. Necháme krátce povařit a přidáme 4 lžíce bazalkové pasty. Krátce probubláme, vypneme plamen, přidáme máslo a necháme stranou.

Servírování

Do hlubokého talíře nandáme zeleninové ragů, na které položíme plátek tresky a přelijeme máslem z opečené ryby. Na filet dále lžíci rajčatového pesta (z kterého můžeme pomocí dvou lžic udělat úhledný noček) a dozdobíme polosušenými rajčaty, lístky bazalky a chlebovým chipsem.

Tip: Jak připravit polosušená rajčata a chlebové chipsy se dozvíte v tricích Kulinářské akademie Lidlu.

Komentáře (0)

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.