
Marcel Ihnačák
Pečená pražma se salátem a jogurtovým dresinkem
Suroviny:
- 1 pražma (asi 500 g)
- 1 citron
- čerstvý tymián, šalvěj nebo rozmarýn
- mořská sůl v mlýnku Kania
- černý pepř v mlýnku Kania
- extra panenský olivový olej Primadonna
- ½ okurky
- 1 zralé avokádo
- 1 větší fenykl
- 1 růžový grapefruit
- 150 g bílého smetanového jogurtu Pilos (10 % tuku)
- 1 pálivá paprička
- 1 lžíce nasekané čerstvé máty
- 1 lžička medu Eridanous
Potřebujeme
- zapékací mísa
Postup
Pražmu přendáme do zapékací mísy, do ryby vložíme 1/4 citronu a čerstvé bylinky. Rybu z obou stran osolíme a opepříme a pokapeme olivovým olejem. Pečeme v troubě předehřáté na 200 °C 30-40 minut.
Očištěnou okurku podélně překrojíme, lžičkou vydlabeme jadérka a nakrájíme na menší kousky. Avokádo rozřízneme, odstraníme pecku, lžící vydlabeme dužinu a nakrájíme na plátky. Z fenyklu odstraníme vnější listy a nať, rozřízneme na poloviny a nakrájíme na tenké proužky. Kůru z grapefruitu odkrojíme a ostrým nožem vykrojíme segmenty (měsíčky bez slupky).
Tip: Jak se připravují segmenty z citrusových plodů, vám prozradí Roman Paulus v jednom z videí Kulinářské akademie Lidlu zde.
Ze zbylého grapefruitu vymačkáme do salátu šťávu, pokapeme olivovým olejem, osolíme, opepříme a zlehka promícháme.
Jogurt smícháme s pálivou papričkou nakrájenou najemno (bez semínek), mátou, medem a citronovou šťávou. Osolíme, opepříme a odložíme do chladničky, aby se chutě spojily.
Servírování
Upečenou pražmu servírujeme se salátem, dresink podáváme zvlášť v misce.
Komentáře (0)
zobrazit vše