Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Pečená mořská štika s mrkvovo-zázvorovou kaší a čočkou

Roman Paulus

Pečená mořská štika s mrkvovo-zázvorovou kaší a čočkou

Suroviny

Mrkvovo-zázvorová kaše

  • 50 g másla Pilos
  • 30 g zázvoru
  • 50 g šalotky
  • 300 g mrkve
  • keramický mlýnek s mořskou solí Kania
  • keramický mlýnek s pepřem Kania
  • 250 ml drůbežího vývaru
  • 100 ml čerstvé smetany ke šlehání (33 % tuku) Pilos

Čočkový salát

  • 100 g čočky Cornfarm
  • 1 lahůdková cibulka
  • čerstvá máta
  • 1 pomeranč (kůra)
  • 2 lžíce červeného vinného octa Acentino
  • extra panenský olivový olej Primadonna

Štika

  • 4 filety mořské štiky
  • řepkový olej Promienna
  • hladká mouka Castello na pomoučnění
  • 2 lžíce másla Pilos
  • 2 stroužky česneku

poslat nákupní seznam

Postup

Potřebujeme

  • struhadlo

Mrkvovo-zázvorová kaše

V hrnci rozpustíme máslo, přidáme zázvor nakrájený na nudličky a šalotku nakrájenou na větší kusy a orestujeme. Přidáme na kostičky nakrájenou mrkev, osolíme, opepříme, zarestujeme, podlijeme vývarem a vaříme doměkka. Přilijeme trochu smetany, přendáme do mixéru a rozmixujeme dohladka.

Čočkový salát

Čočku uvaříme dle návodu na obalu, scedíme a ještě teplou smícháme s lahůdkovou cibulkou nakrájenou na kolečka, nasekanou mátou, nastrouhanou pomerančovou kůrou, zakápneme červeným vinným octem a olivovým olejem, osolíme a opepříme. Salát necháme 10 – 15 minut odstát a případně ještě dochutíme.

Štika

Filety mořské štiky z obou stran osolíme, stranu bez kůže opepříme a stranu s kůží pomoučníme. V rozehřáté pánvi s olejem opečeme nejprve na straně s kůží dozlatova, otočíme, přidáme máslo a rozmáčklé stroužky česneku a stáhneme plamen.

Servírování

Pečenou štiku podáváme s mrkvovo-zázvorovou kaší a čočkovým salátem a přelijeme trochou výpeku. Ozdobíme pomerančovými segmenty a snítkou máty.

Tip: Jak snadno připravit pomerančové segmenty, se dozvíte v jednom z videí Kulinářské akademie Lidlu.

Komentáře (0)

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.