Roman Paulus
Pečená kuřecí stehna na kořenové petrželi
Suroviny
Pečená kuřecí stehna
- 500 g kořenové petržele
- olivový olej Biotrend
- mořská sůl v mlýnku Kania
- černý pepř v mlýnku Kania
- 4 kuřecí stehna XXL Čerstvá porce
- 1 citron (kůra)
- čerstvý rozmarýn
- čerstvý tymián
- 4 stroužky česneku
- 100 ml vody
Petrželové pyré
- 50 g másla Pilos
- 1/2 cibule
- 500 g kořenové petržele
- 150 ml čerstvé smetany ke šlehání Pilos (obsah tuku 33 %)
- 200 g brambor
- vytisknout recept
- poslat známému
- Sdílet
Potřebujeme
- alobal
- tyčový mixér
- zapékací mísa
- struhadlo
Postup
Pečená kuřecí stehna
Petržel očistíme, rozkrojíme vždy na dvě poloviny a vytvoříme podlouhlé špalíčky, které vložíme do zapékací mísy, zakápneme olejem, osolíme a opepříme. Kuřecí stehna omyjeme, osušíme, rozpůlíme na dvě části a očistíme kloub, abychom získali hladké paličky. Z obou stran osolíme, opepříme, pokapeme olivovým olejem a posypeme čerstvě nastrouhanou citronovou kůrou. Přendáme na připravenou petržel v zapékací míse a posypeme nasekaným rozmarýnem a tymiánem. Přidáme rukou rozdrcený česnek a asi 100 ml vody. Mísu důkladně zakryjeme alobalem, vložíme do trouby předehřáté na 170 °C a pečeme asi 1 hodinu. Poté alobal odstraníme a pečeme při stejné teplotě dalších 45 minut.
Petrželové pyré
V hrnci zpěníme na rozehřátém másle najemno nakrájenou cibuli. Přidáme na kostičky nakrájenou petržel, osolíme a dusíme doměkka. Po chvíli podlijeme zbylou vodou a smetanou. Po změknutí petržele směs tyčovým mixérem rozmixujeme. Pyré zahustíme uvařenými a propasírovanými bramborami.
Servírování
Na talíř dáme nejprve petrželové pyré, na něj několik špalíčků pečené petržele spolu s kuřecím stehnem a přelijeme výpekem ze zapékací mísy.
Komentáře (1)
Jan Hus
přidáno před 1577 dny
Dnes uvařeno a usmaženo k obědu. Vynikající recept. Výborná petrželová show :D Kaše se smetanou je hodně sytá. Buď dát malou porci nebo příště bude stačit kaše z mléka. Jinak mňamka.
odpověď
zobrazit vše