Pečená kuřecí prsa s pohankou a červenou řepou

Postup

Nejprve namarinujeme kuřecí prsa. Maso dáme do mísy, opepříme, přidáme najemno nastrouhanou kůru z pomeranče a citrónu, nasekaný rozmarýn a zakápneme olivovým olejem. Marinádu na maso dobře rozprostřeme a necháme 2-3 hodiny marinovat v ledničce. Kuřecí prsa osolíme a zlehka opečeme z obou stran v rozpálené pánvi s rostlinným olejem. Neopékáme zprudka, aby se rozmarýn a citrusová kůra nepřipálily. Maso přendáme na plech, přelejeme výpekem a zbylou marinádou, vložíme do trouby předehřáténa 160 °C a pečeme asi 10 minut.

Mezitím připravíme salát z pohanky a řepy. Pohanku uvaříme podle návodu. Červenou cibuli nakrájíme nahrubo a opečeme v rozehřáté pánvi s olivovým olejem. Vařenou červenou řepu nakrájíme na kostičky a přidáme k cibuli. Zastříkneme červeným vinným octem, osolíme a opepříme. Vše smícháme s teplou uvařenou pohankou a necháme chvilku odstát.

Na salát z teplé pohanky dáme pár lístků rukoly, nakrájené kuřecí prso a nahrubo nasekané vlašské ořechy.