
Roman Paulus
Pečená kuřecí prsa s pohankou a červenou řepou
Suroviny:
Kuřecí prsa
- 4 kuřecí prsní řízky Čerstvá porce
- černý pepř v mlýnku Kania
- 1 pomeranč (kůra)
- 1 citrón (kůra)
- čerstvý rozmarýn
- extra panenský olivový olej Primadonna
- mořská sůl v mlýnku Kania
- rostlinný olej Promienna
Salát z pohanky a řepy
- 400 g loupané pohanky Arax
- 1 červená cibule
- 200 g vařené červené řepy
- 2 lžíce červeného vinného octa Rosso Acentino
- čerstvá rukola
- 50 g vlašských ořechů Alesto
Postup
Kuřecí prsa
Kuřecí prsa dáme do mísy, opepříme, přidáme najemno nastrouhanou kůru z pomeranče a citronu, nasekaný rozmarýn a zakápneme olivovým olejem. Marinádu na maso dobře rozprostřeme a necháme 2-3 hodiny marinovat v ledničce. Kuřecí prsa osolíme a zlehka opečeme z obou stran v rozpálené pánvi s rostlinným olejem. Neopékáme zprudka, aby se rozmarýn a citrusová kůra nepřipálily. Maso přendáme na plech, přelijeme výpekem a zbylou marinádou, vložíme do trouby předehřáténa 160 °C a pečeme asi 10 minut.
Salát z pohanky a řepy
Pohanku uvaříme podle návodu. Červenou cibuli nakrájíme nahrubo a opečeme v rozehřáté pánvi s olivovým olejem. Vařenou červenou řepu nakrájíme na kostičky a přidáme k cibuli. Zastříkneme červeným vinným octem, osolíme a opepříme. Vše smícháme s teplou uvařenou pohankou a necháme chvilku odstát.
Servírování
Na salát z teplé pohanky dáme pár lístků rukoly, nakrájené kuřecí prso a nahrubo nasekané vlašské ořechy.
Komentáře (1)
Veru
přidáno před 1091 dny
Hezký den, o víkendu jsme zkoušeli a moc nám chutnalo! Neobvyklé neokoukané jídlo! Díky :)
odpověď
zobrazit vše