Pečená kuřecí prsa s cizrnovou kaší a římským salátem

0komentáře
7přidat k oblíbeným

Suroviny

600 g kuřecích prsních řízků XXL Čerstvá porce
2 lžíce rostlinného oleje Primadonna (na marinování)
1 lžíce grilovacího koření Mikado
olivový olej Primadonna
300 g cizrny Arax
250 g mrkve
50 g celeru
4 stroužky česneku
1 cibule
400 ml vody z vaření cizrny
2,5 citronu (šťáva a kůra)
100 g sezamové pasty tahini
mořská sůl v mlýnku Kania
černý pepř v mlýnku Kania
½ lžíce cukru krystal Castello
4 římské saláty
1 červená paprika
sladká mletá paprika Mikado (na dochucení)

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

kuchyňský mixér,
pečicí plech

Postup

Nejprve dáme marinovat kuřecí prsa. Vložíme je do misky, přidáme rostlinný olej, grilovací koření a vložíme na 2-3 hodiny do lednice. Poté je opečeme z obou stran v pánvi s rozpáleným olivovým olejem. Přendáme je na plech, přelejeme výpekem a pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 12 minut. Nakrájíme na menší plátky.

Cizrnu, kterou jsme nechali přes noc namočenou ve vodě, uvaříme podle návodu doměkka.

V hrnci na rozehřátém olivovém oleji restujeme asi 4 minuty na kostičky nakrájenou mrkev (50 g), celer (50 g) a nahrubo nakrájený česnek a cibuli. Poté přimícháme uvařenou cizrnu a vodu z vaření cizrny. Dusíme pod pokličkou asi 20 minut. Směs poté umixujeme s citronovou kůrou ze dvou citronů v hustou kaši (hummus). Přidáme sezamovou pastu a citronovou šťávu ze dvou citronů. Nakonec ochutíme solí, pepřem a pár kapkami olivového oleje.

Dresink na salát připravíme smícháním kůry z ½ citronu, cukru, 50 ml olivového oleje, soli a pepře. Metličkou důkladně smícháme. Zeleninový salát připravíme rozkrojením římského salátu a mrkve na třetiny, papriky na podlouhlé plátky.

Zálivku, salát i hummus posypaný špetkou mleté papriky servírujeme zvlášť v miskách, pečené maso na talíři.