Roman Paulus
Pečená kuřecí prsa s cizrnovou kaší a římským salátem
Suroviny
Kuřecí prsa
- 600 g kuřecích prsních řízků XXL Čerstvá porce
- 2 lžíce rostlinného oleje Primadonna (na marinování)
- 1 lžíce grilovacího koření Mikado
- olivový olej Primadonna
Cizrnová kaše
- 300 g cizrny Arax
- 250 g mrkve
- 50 g celeru
- 4 stroužky česneku
- 1 cibule
- 400 ml vody z vaření cizrny
- 2 citrony (šťáva a kůra)
- 100 g sezamové pasty tahini
- mořská sůl v mlýnku Kania
- černý pepř v mlýnku Kania
Salát
- 1/2 citronu (šťáva a kůra)
- ½ lžíce cukru krystal Castello
- 4 římské saláty
- 1 červená paprika
- sladká mletá paprika Mikado (na dochucení)
- vytisknout recept
- poslat známému
- Sdílet
Potřebujeme
- kuchyňský mixér
- pečicí plech
Postup
Kuřecí prsa
Nejprve dáme marinovat kuřecí prsa. Vložíme je do misky, přidáme rostlinný olej, grilovací koření a vložíme na 2-3 hodiny do lednice. Poté je opečeme z obou stran v pánvi s rozpáleným olivovým olejem. Přendáme je na plech, přelejeme výpekem a pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 12 minut. Nakrájíme na menší plátky.
Cizrnová kaše
Cizrnu, kterou jsme nechali přes noc namočenou ve vodě, uvaříme podle návodu doměkka. V hrnci na rozehřátém olivovém oleji orestujeme na kostičky nakrájenou mrkev (50 g), celer (50 g) a nahrubo nakrájený česnek a cibuli (asi 4 minuty). Vmícháme uvařenou cizrnu a vodu z vaření cizrny a dusíme pod pokličkou asi 20 minut. Směs společně s citronovou kůrou ze dvou citronů rozmixujeme v hustou kaši (hummus). Přidáme sezamovou pastu a citronovou šťávu ze dvou citronů. Osolíme, opepříme a zakápneme pár kapkami olivového oleje.
Salát
Dresink na salát připravíme smícháním kůry z ½ citronu, cukru, 50 ml olivového oleje, soli a pepře. Metličkou důkladně smícháme. Zeleninový salát připravíme rozkrojením římského salátu a mrkve na třetiny, papriky na podlouhlé plátky.
Servírování
Zálivku, salát i hummus posypaný špetkou mleté papriky servírujeme zvlášť v miskách, pečené maso na talíři.
Komentáře (0)
zobrazit vše