Roman Paulus
Pečená kuřecí prsa s celerovo-bramborovou kaší
Suroviny:
Celerovo-bramborová kaše
- 3 lžíce másla Pilos
- 2 cibule
- 200 g celeru
- mořská sůl v mlýnku Kania
- černý pepř v mlýnku Kania
- 200 ml kuřecího vývaru
- 150 ml čerstvé smetany ke šlehání Pilos (33 % tuku)
- 200 g propasírovaných vařených brambor
Pečená kuřecí prsa
- 4 kuřecí prsní řízky XXL Čerstvá porce
- olivový olej Primadonna
- čerstvý rozmarýn
- 8 stroužků česneku
Zelenina
- 200 g řapíkatého celeru
- 100 g celeru
- vytisknout recept
- poslat známému
- Sdílet
Potřebujeme
- tyčový mixér
Celerovo-bramborová kaše
V hrnci rozehřejeme lžíci másla a orestujeme lehce dosklovata najemno nakrájenou cibuli. Přidáme na malé kostičky 200 g nakrájeného celeru a opět lehce zarestujeme. Osolíme, trochu opepříme a podlijeme kuřecím vývarem. Přiklopíme pokličkou a dusíme doměkka asi 20 minut. Přilijeme smetanu a rozmixujeme tyčovým mixérem. Vmícháme vařené propasírované brambory a metličkou promícháme. Nakonec přidáme lžíci másla, případně dosolíme.
Pečená kuřecí prsa
Maso omyjeme, osušíme, osolíme, opeříme a opečeme z obou stran v pánvi s rozehřátým olejem dozlatova. Přidáme 2 větvičky rozmarýnu a rozdrcený česnek. Chvíli společně restujeme a přendáme do pekáče. Pečeme v troubě předehřáté na 150 °C 10-12 minut.
Zelenina
Řapíkatý celer zbavíme tuhých vláken a spolu se 100 g celeru povaříme v osolené vodě 4-5 minut. Zeleninu nakrájíme na větší kousky a orestujeme v pánvi s rozehřátým olivovým olejem a větvičkou rozmarýnu dozlatova.
Servírování
Na střed mělkého talíře naservírujeme nejprve celerové pyré, na něj na dvě části rozřízlé kuřecí prso, přelijeme výpekem a dozdobíme orestovanou zeleninou s lístky z řapíkatého celeru.
Komentáře (0)
zobrazit vše