Pečená krůtí prsa s těstovinami a chřestem

1komentáře
2přidat k oblíbeným

Suroviny

Krůtí prsa

800 g krůtích prsou v celku Řezníkova čerstvá porce
kořenicí směs na kuře Mikado
mořská sůl v mlýnku Kania
řepkový olej Promienna

Těstoviny

50 g cibule
4 stroužky česneku
50 ml suchého bílého vína Soave
černý pepř v mlýnku Kania
250 g zeleného chřestu spařeného
8 ks cherry rajčat
250 ml zakysané smetany Pilos (18 % tuku)
500 g čerstvých tagliatelle Chef Select
čerstvá listová petržel
čerstvá bazalka
hoblinky sýru parmiggiano reggiano Lovilio na ozdobu

poslat nákupní seznam

POTŘEBUJEME

provázek
zapékací mísa
vpichový teploměr

Postup

Krůtí prsa

Krůtí prsa očistíme, svážeme provázkem, okořeníme směsí na kuře, osolíme a opečeme v rozehřáté pánvi s trochou oleje. Opečená krůtí prsa přendáme i s výpekem do zapékací mísy, podlijeme vodou, vpíchneme teploměr a pečeme v troubě předehřáté na 160 °C, až dosáhneme teploty v jádře 70 °C. Necháme krátce odpočinout a odstraníme provázek.

Těstoviny

V rozehřáté pánvi s olejem orestujeme nadrobno nakrájené cibuli a česnek, podlijeme bílým vínem, osolíme a opepříme. Přidáme na kousky nakrájený zelený chřest, který jsme předtím krátce spařili v horké vodě, cherry rajčata nakrájená na poloviny a zakysanou smetanu a krátce provaříme. Do omáčky vmícháme těstoviny uvařené al dente a nasekané bylinky. Je-li omáčka příliš hustá můžeme ji zředit vodou z vaření těstovin.