Roman Paulus
Pečená krůtí prsa s rýžovým salátem
Suroviny
Krůtí prsa
- 1000 g krůtích prsou v celku XXL Čerstvá porce
- mořská sůl v mlýnku Kania
- černý pepř v mlýnku Kania
- rostlinný olej Promienna
Rýžový salát
- 150 g basmati rýže Golden Sun
- 100 g červené papriky
- 2 jarní cibulky
- 1 červená cibule
- 50 g rozinek Belbake
- 100 g ananasu
- 50 g zakysané smetany Pilos (18 % tuku)
- 100 ml bílého jogurtu Pilos (3,7 % tuku)
- 4 lžíce kari Mikado
- 1 lžička sladké mleté papriky Mikado
- 1 citron (šťáva)
- salát polníček na servírování
- vytisknout recept
- poslat známému
- Sdílet
POTŘEBUJEME
- provázek
- zapékací mísa
- vpichový teploměr
- alobal
POSTUP
Krůtí prsa
Krůtí prsa osolíme, opepříme a dobře svážeme provázkem. V pánvi rozehřejeme rostlinný olej a maso zprudka opečeme. Přendáme do zapékací mísy s trochou vody a vložíme do trouby předehřáté na 150 °C. Teploměr vpíchneme nejdříve do menšího kusu masa a pečeme tak dlouho, dokud v jádře masa nebude 65 °C. Poté vyndáme z trouby a necháme pod pokličkou nebo přikryté alobalem ještě asi 15 minut odpočívat. Odstraníme provázek a nakrájíme na plátky.
Rýžový salát
Rýži uvaříme a necháme vychladnout. Přidáme červenou papriku nakrájenou na kostičky, lahůdkovou cibulku a červenou cibuli nakrájené najemno, rozinky, ananas nakrájený na kostky, přidáme zakysanou smetanu a jogurt a promícháme. Dochutíme kari, mletou paprikou a citronovou šťávou, osolíme a necháme odležet v lednici, dokud se nedopečou krůtí prsa.
Servírování
Odleželý salát podáváme s plátky šťavnatých krůtích prsou, ozdobíme lahůdkovou cibulkou nakrájenou na kolečka a salát polníček.
Komentáře (0)
zobrazit vše