
Marcel Ihnačák
Pečená krůta s cuketou a lilkem
Suroviny:
- 1 celá krůta
- extra panenský olivový olej Primadonna
- mořská sůl v mlýnku Kania
- černý pepř v mlýnku Kania
- 20 g kari koření Mikado
- čerstvý tymián
- 300 ml suchého bílého vína
- 1 lilek
- 2 cukety
- 4 stroužky česneku
- 1 pálivá paprička
- 1 svazek lahůdkové
- 1 citron
Potřebujeme
- pečicí plech
Postup
Krůta
Krůtu pokapeme z obou stran olivovým olejem, osolíme, opepříme, posypeme kari kořením a nasekaným čerstvým tymiánem a jemně vmasírujeme do masa. Přendáme na plech, podlijeme bílým vínem a pečeme na 170 °C asi 2,5 hodiny (podle velikosti krůty). V průběhu pečení krůtu přeléváme výpekem, v případě potřeby vodou nebo vínem. Po upečení výpek přelijeme do pánve a zredukujeme.
Příloha
Lilek nakrájíme na kostky, osolíme a necháme „vypotiť“. Mezitím nakrájíme cuketu na stejně velké kousky jako lilek, česnek a pálivou papričku nakrájíme nadrobno, bílé časti lahůdkové cibulky nakrájíme na kolečka. Lilek opláchneme studenou vodou, osušíme a orestujeme v rozehřáté pánvi s olivovým olejem. Po chvíli přidáme cuketu, osolíme a opepříme. Postupně přidáme pálivou papričku, česnek a cibulku, ochutíme tymiánem a restujeme dozlatova. Hotovou zeleninu stáhneme z ohně a pokapeme citronovou šťávou.
Servírování
Porci krůty servírujeme s restovanou zeleninou, přelijeme omáčkou.
Komentáře (0)
zobrazit vše