Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Pečená kachní prsa s wok zeleninou a jasmínovou rýží

Roman Paulus

Pečená kachní prsa s wok zeleninou a jasmínovou rýží

Suroviny

  • 4 kachní prsa s kůží Čerstvá porce
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • mletý zázvor Vitasia
  • mango omáčka Vitasia (na potření kachních prsou)
  • 120 g jasmínové rýže Vitasia
  • 50 g cukety
  • 100 g mrkve
  • 100 g brokolice
  • 50 g žampionů
  • 8 stroužků česneku
  • 1 červená paprika
  • feferonka podle chuti
  • 2 lahůdkové cibulky
  • 2 lžíce sezamového oleje Vitasia
  • rybí omáčka Vitasia
  • ústřicová omáčka Vitasia

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

  • alobal
  • wok pánev
  • sítko

Postup

Kachní prsa

Kůži na kachních prsou nařežeme do čtverečků tak, abychom zbytečně neřízli do masa. Stranu s kůží pouze osolíme, stranu bez kůže ochutíme i mletým pepřem a zázvorem. Na suché rozpálené pánvi pomalu opékáme kachní prsa na straně s kůží směrem dolů, aby se z ní důkladně vypekl tuk. Kachní prsa lehce přitlačíme, aby se pánve dotýkaly rovnoměrně celým povrchem. Průběžně sléváme tuk do menší misky. Pečeme, dokud nezískáme dokřupava vypečenou kůži. Kachní prsa otočíme, přikryjeme alobalem a pomalu dopékáme 2 až 3 minuty z druhé strany. Poté je odkryjeme a potřeme na obou stranách mango omáčkou. Přikryjeme opět alobalem, stáhneme z ohně a necháme na pánvi odpočinout. Kachní prsa by měla být středně propečená. (V případě, že jsou kachní prsa příliš velká a málo propečená, můžeme je dopéct ještě v troubě.)

Jasmínová rýže

Jasmínovou rýži vaříme v osolené vroucí vodě na mírném plameni asi 10 minut. Poté scedíme a necháme pod pokličkou na teplém místě dojít.

Wok zelenina

Omytou a očištěnou zeleninu nakrájíme na různé tvary. Např. cuketu a mrkev na tenké proužky, brokolici na malé růžičky, žampiony na čtvrtky, česnek na plátky, červenou papriku na větší kousky, feferonku a lahůdkovou cibulku i s natí najemno. Do rozpálené wok pánve nalijeme sezamový olej a zprudka opečeme nakrájenou zeleninu (bez lahůdkové cibulky). Wok zelenina by měla být křupavá, proto ji připravujeme jen krátce (asi 2 minuty). Přidáme trochu vypečeného kachního tuku, pár kapek rybí a ústřicové omáčky. Důkladně promícháme, odstavíme z ohně a přidáme nakrájenou lahůdkovou cibulku. Promícháme.

Servírování

Kachní prsa nakrájíme na tenké plátky a osušíme od tuku na papírovém ubrousku. Na talíř dáme wok zeleninu, navrch poklademe plátky kachních prsou, posypeme nahrubo nasekanou natí lahůdkové cibulky a pokapeme sezamovým olejem. Jako přílohu podáváme jasmínovou rýži.

Komentáře (1)

  • Lenka

    Lenka
    přidáno před 1327 dny
    Dnes jsme si to s dcerou daly k nedělnímu obědu. Výýýýbornééééé. Místo sušeného zázvoru jsem dala čerstvý. Sušený doma nemám. Doporučuji :-)))

    odpověď

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.