Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Pečená kachna s restovanou rýží

Roman Paulus

Pečená kachna s restovanou rýží

Suroviny

  • 1 kachna Čerstvá porce
  • 1 pomeranč
  • 2 cibule
  • sůl
  • 1 lžíce mletého zázvoru
  • asi 500 ml vody
  • 2 lžíce květového medu Marlene
  • 5 lžic sójové omáčky Mikado
  • 4 stroužky česneku
  • 50 g mrkve
  • 1 pálivá paprička
  • 2 lahůdkové cibulky
  • 4 lžíce sezamového oleje Vitasia
  • 200 g jasmínové rýže Vitasia
  • 2 vejce

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

  • wok pánev

Postup

Nádivka

Omytý neloupaný pomeranč a jednu očištěnou cibuli nakrájíme na větší kusy. Ochutíme solí, mletým zázvorem a promícháme.

Pečená kachna

Z omyté kachny odřízneme křídla, naplníme ji nádivkou a vložíme do pekáče. Důkladně osolíme ze všech stran a podlijeme vodou. Přiklopenou pečeme v předehřáté troubě na 160 °C asi 1 hodinu. Poté odklopíme poklici a dopékáme za průběžného podlévání výpekem další hodinu. Po upečení necháme kachnu vychladnout, vyndáme na pracovní plochu a vykostíme ji tak, aby nám vznikly pěkné kusy masa z prsou a stehen i s kůží. Nejprve odřízneme maso na prsou, poté stehna, ve kterých necháme jenom spodní kost. Zbylé maso z kostry obereme a odložíme stranou na přípravu rýže. (Obrané kosti můžeme použít na přípravu omáček nebo vývaru.)

V misce rozmícháme 2 lžíce medu s 1 lžící sójové omáčky. Maso ze stehen a prsou dáme na plech a potřeme připravenou marinádou. Pečeme v předehřáté troubě pod grilem při teplotě 220 až 230°C dokřupava asi 5 až 8 minut.

Restovaná rýže s omeletou

Zbylou cibuli, česnek, mrkev, pálivou papričku a 1 lahůdkovou cibulku očistíme, omyjeme a nakrájíme na silnější plátky. Rozpálíme wok pánev a na troše sezamového oleje krátce orestujeme nakrájenou zeleninu kromě jarní cibulky. Poté přidáme kousky obraného kachního masa. Zprudka orestujeme a přidáme uvařenou jasmínovou rýži. Dochutíme asi 4 lžícemi sójové omáčky a nakonec přidáme nakrájenou lahůdkovou cibulku. Vše dobře promícháme.

Dvě vejce rozšleháme v misce, osolíme a na rozpálené pánvi s trochou sezamového oleje připravíme tenkou vaječnou omeletu, kterou poté nakrájíme na nudličky.

Sevírování

Na talíř servírujeme nejprve restovanou rýži, navrch poklademe vaječnou omeletu a poté na kousky nakrájené pečené kachní maso. Vše posypeme nakrájenou lahůdkovou cibulkou.

Komentáře (4)

  • Jitka B.

    Jitka B.
    přidáno před 1126 dny
    Dnes jsem pozvala na sváteční oběd rodiče a moc nám všem chutnalo. Jenom při pečení musíte respektovat zkušenosti s vlastní troubou, nejdříve jsem pekla dle instrukcí 2 hod. na 160 st., zlatavá kůrčička se netvořila, tak jsem třetí hodinu zvýšila teplotu na 180 st. a pak ještě na půl hodiny na 200 st. ,ale i tak se vyplatilo počkat.

    odpověď

  • host

    host
    přidáno před 1176 dny
    Tento recept dnes připravuji už potřetí a má neuvěřitelný ohlas. Výborné!!!

    odpověď

  • host

    host
    přidáno před 1180 dny
    tento recept mě zaujal,kachnu máme domácí a ráda bych vyzkoušela něco jiného, než jen zelí a knedlík. Jen by mě zajímalo, jestli pak celé jídlo není cítit po sojové omáčce, když je na kachně i v rýži?

    odpověď

  • host

    host
    přidáno před 1200 dny
    Děkujeme za recept, byl výborný. Ohromila nás kombinace pěti chutí - sladká, kyselá, pikantní, hořká, slaná. BB, Prachatice

    odpověď

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.