
Marcel Ihnačák
Pečená kachna s rajčaty a domácími lokšemi
Suroviny:
Pečená kachna s rajčaty
- 1 kachna Čerstvá porce
- mořská sůl v mlýnku Kania
- 500 g rajčat
- 100 g Schwarzwaldské šunky Dulano SELECTION
- čerstvý tymián
- pepř v mlýnku Kania
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- 1 hrst kaparů Freshona
- 300 ml červeného vína Bordeaux
- 300 ml vývaru
Domácí lokše
- 500 g brambor
- 150 g hladké mouky Castello
Potřebujeme
- papírové utěrky
- zapékací mísa s víkem
- struhadlo
- vál
- váleček
Postup
Pečená kachna s rajčaty
Kachnu den předem důkladně nasolíme a necháme odležet v lednici. Opláchneme, osušíme a dovnitř kachny vkládáme střídavě ½ oloupaného rajčete, plátek Schwarzwaldské šunky a trochu čerstvého tymiánu.
Tip: Jak oloupat rajčata, se dozvíte ve videu Kulinářské akademie Lidlu.
Ve stejném pořadí opakujeme, až je kachna naplněna. Z obou stran opepříme a přendáme do zapékací mísy. Zbývající rajčata nakrájíme na měsíčky a jimi kachnu jimi obložíme. Přidáme i najemno nakrájenou cibuli a česnek a zbylé plátky Schwarzwaldské šunky nakrájené na proužky. Přisypeme kapary, podlijeme červeným vínem, vývarem, přikryjeme víkem a pečeme v troubě asi 1 hodinu při teplotě 180 °C. Po hodině víko sundáme a kachnu dopékáme dokřupava další hodinu.
Domácí lokše
Brambory uvaříme doměkka a vychladlé nastrouháme najemno. Přidáme sůl a mouku a vypracujeme hladké vláčné těsto (podle potřeby dosypeme mouku). Zpracujeme do tvaru válce a nožem odkrajujeme asi 4 cm kousky, které vyválíme na tenké placky na pomoučeném vále. Lokše opékáme na suché pánvi z obou stran dozlatova.
Servírování
Kachnu rozkrájíme na jednotlivé porce. Lokše přelijeme výpekem z kachny a přeložíme. Na talíř dáme kousek kachny s rajčaty a Schwarzwaldskou šunku, přidáme asi 2 lokše a celé přelijeme výpekem.
Komentáře (3)
EvaHora
přidáno před 455 dny
Tohle je první recept na lokše, který se mi povedl. Konečně krásně tenké lokše s hnědými puchýřky. Díky za něj.
odpověď
Host
přidáno před 1163 dny
A co lokše zmiňované v názvu? Na ty se nějak zapomnělo, že?
odpověď
kuchynelidlu.cz
přidáno před 1162 dny
Dobrý den, děkujeme Vám za upozornění. K receptu jsme bohužel nahráli nesprávné video, za což se omlouváme. Nyní je vše v pořádku a Vy se můžete podívat, jak se pečená kachna s rajčaty a domácími lokšemi připravuje. Děkujeme Vám a přejeme dobrou chuť.
zobrazit vše