Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Pečená kachna s rajčaty a domácími lokšemi

Marcel Ihnačák

Pečená kachna s rajčaty a domácími lokšemi

Suroviny

  • 1 kachna Čerstvá porce
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • 500 g rajčat
  • 100 g Schwarzwaldské šunky Dulano SELECTION
  • čerstvý tymián
  • pepř v mlýnku Kania
  • 1 cibule
  • 3 stroužky česneku
  • 1 hrst kaparů Freshona
  • 300 ml červeného vína Bordeaux
  • 300 ml vývaru
  • 500 g brambor
  • 150 g hladké mouky Castello

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

  • papírové utěrky
  • zapékací mísu s víkem
  • struhadlo
  • vál
  • váleček

Postup

Pečená kachna s rajčaty

Kachnu den předem důkladně nasolíme a necháme ji odležet v lednici. Pak ji opláchneme a osušíme. Dovnitř kachny vložíme střídavě ½ oloupaného rajčete, plátek Schwarzwaldské šunky a trochu čerstvého tymiánu. Ve stejném pořadí opakujeme, dokud není kachna naplněna. Pak ji z obou stran opepříme a přendáme do zapékací mísy. Zbývající rajčata nakrájíme na měsíčky a obložíme jimi kachnu. Přidáme i najemno nakrájenou cibuli a česnek a zbylé plátky Schwarzwaldské šunky nakrájené na proužky. Přisypeme kapary, podlijeme červeným vínem, vývarem, přikryjeme víkem a pečeme v troubě asi 1 hodinu při teplotě 180 °C. Po hodině víko sundáme a kachnu dopékáme dokřupava další hodinu.

Domácí lokše

Brambory uvaříme doměkka a vychladlé je najemno nastrouháme do mísy. Přidáme sůl a mouku a vypracujeme hladké vláčné těsto (podle potřeby dosypeme mouku). Těsto zpracujeme do tvaru válce a nožem z něj odkrajujeme asi 4cm kousky, které vyválíme na tenké placky na pomoučeném vále. Lokše opékáme na suché pánvi z obou stran do zlatohněda.

Servírování

Kachnu rozkrájíme na jednotlivé porce. Lokše polijeme výpekem z kachny a přeložíme. Na talíř dáme kousek kachny s rajčaty a Schwarzwaldskou šunku, přidáme asi 2 lokše a celé polijeme výpekem.

Komentáře (2)

  • Host

    Host
    přidáno před 29 dny
    A co lokše zmiňované v názvu? Na ty se nějak zapomnělo, že?

    odpověď

  • kuchynelidlu.cz

    kuchynelidlu.cz
    přidáno před 29 dny
    Dobrý den, děkujeme Vám za upozornění. K receptu jsme bohužel nahráli nesprávné video, za což se omlouváme. Nyní je vše v pořádku a Vy se můžete podívat, jak se pečená kachna s rajčaty a domácími lokšemi připravuje. Děkujeme Vám a přejeme dobrou chuť.

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.