Markéta Krajčovičová
Ořechový dort
Suroviny
- 500 g tradičního pomazánkového klasik XXL Pilos
- 4 vejce “M“
- 250 g cukru krystal Castello
- 50 ml vlažné vody
- 200 ml rostlinného oleje Promienna
- 200 g vlašských ořechů Alesto
- 250 g polohrubé mouky Castello
- 13 g kypřicího prášku do pečiva Castello
- 260 g přírodního třtinového cukru
- 250 ml čerstvé smetany ke šlehání Pilos (33 % tuku)
- vytisknout recept
- poslat známému
- Sdílet
POSTUP
POTŘEBUJEME
- kulatá rozevírací forma (průměr 24 cm)
- pečicí papír
Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny, postupně přilijeme vlažnou vodu, olej, přidáme 125 g tradičního pomazánkového a smícháme. Přidáme 100 g nahrubo nasekaných opražených vlašských ořechů a přisypeme mouku smíchanou s kypřicím práškem. Nakonec vmícháme do těsta sníh a přelijeme do formy vyložené pečicím papírem. Pečeme v troubě předehřáté na 160 – 170 °C asi 50 – 55 minut. Upečený korpus necháme vychladnout, vyklopíme z formy, sundáme pečicí papír a korpus rozřízneme na poloviny.
V pánvi necháme zkaramelizovat 200 g třtinového cukru, sundáme z ohně, přilijeme horkou smetanu, vrátíme zpět a svaříme hustý karamel. Polovinou karamelu polijeme spodní část korpusu a dáme na chvíli ztuhnout do mrazáku.
Smícháme 375 g tradičního pomazánkového a 60 g třtinového cukru a vzniklým krémem pomažeme spodní část korpusu s karamelem. Přiklopíme druhou částí korpusu, polijeme zbylým karamelem, který nožem rozetřeme, a posypeme 100 g nahrubo posekaných ořechů. Podáváme vychlazené.
Komentáře (4)
Honza
přidáno před 203 dny
Dobrý den, nešlo by v receptu zaměnit tradiční pomazánkové za Mascarpone? Nějak mi to pomazánkové do dezertů nesedí (např. náhražka právě v tiramissu apod.)
odpověď
kuchynelidlu.cz
přidáno před 202 dny
Dobrý den, Honzo. Pokud preferujete mascarpone, určitě si krém do ořechového dortu můžete připravit z tohoto italského sýra. Přejeme úspěšné pečení.
Host
přidáno před 188 dny
To záleží na vás co tam dáte ...já měla zakysanou smetanu francouzského typu ....a bylo to výborné ....z časově tísně bez karamelu ...i tak dort slavil úspěch a chtěli na něho recept, fantasii se meze nekladou 😉
Host
přidáno před 208 dny
Včera jsem upekla a je výborný. Jednoduchý, docela rychlý, domácí strávníci byli spokojeni a to jsou dost nároční.
odpověď
zobrazit vše