Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Noky z ricotty a parmazánu

Roman Paulus

Noky z ricotty a parmazánu

Suroviny:

Domácí pološušená rajčata

  • cherry rajčata
  • bio extra panenský olivový olej Primadonna
  • cukr moučka Castello dle chuti

Noky

  • 300 g ricotty Lovillio
  • 100 g sýru Parmigiano Reggiano Lovillio + na dokončení
  • 2 vejce „M“ (žloutky)
  • 100 g hladké mouky Castello
  • keramický mlýnek s mořskou solí Kania
  • 200 ml kuřecího/zeleninového vývaru
  • 1 menší cuketa
  • keramický mlýnek s pepřem Kania
  • 4 lahůdkové cibulky
  • čerstvá bazalka
  • 100 g másla Pilos

poslat nákupní seznam

Potřebujeme  

  • struhadlo
  • děrovaná naběračka

Domácí polosušená rajčata

Rajčata rozkrojíme na půlky, položíme na plech potřený olivovým olejem, osolíme, opepříme a posypeme nasekaným čerstvým tymiánem. Sušíme v troubě rozehřáté na 80–90 °C 2–2,5 hodiny při pootevřených dvířkách. Video, jak připravit polosušená rajčata, naleznete v Kulinářské akademii Lidlu zde.

 

Noky

Nejprve připravíme těsto smícháním ricotty, najemno nastrouhaného parmazánu, žloutků a hladké mouky. Pomoučníme pracovní plochu, vyválíme dlouhý tenký válec těsta a nasekáme noky. Ty přendáme rovnou do hrnce s vařící osolenou vodou a zaváříme. Hotové jsou 3–4 minuty po vyplavání na hladinu.

 

Mezitím připravíme omáčku. Do rozpálené pánve nalijeme drůbeží vývar, přidáme cuketu nakrájenou na kostičky, osolíme a opepříme. Stáhneme plamen a postupně vmícháme máslo do rozpuštění.

Čerstvě vařené noky přendáme přímo do připravené omáčky, přidáme lahůdkovou cibulku nakrájenou na kolečka a bazalku nadrobno a necháme krátce provařit.

 

Servírování

Noky podáváme v hlubším talíři s polosušenými rajčaty ozdobené lístky bazalky a hoblinkami parmazánu.

Komentáře (1)

  • Host

    Host
    přidáno před 151 dny
    Super , díky Zdena

    odpověď

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.