Markéta Krajčovičová
Netradiční višňový dort
Suroviny
Korpus
- 6 vajec "M"
- 370 g cukru krystal Castello
- 370 g másla Pilos (+ na vymazání)
- 4 lžíce holandského kakaa na pečení Castello
- 370 g polohrubé mouky Castello
- 16 g kypřicího prášku do pečiva Castello
Náplň
- 800 g zakysané smetany Pilos (obsah tuku 16 %)
- 2–3 lžíce cukru moučka Castello
- 680 g višní bez pecek ve sladkém nálevu Harvin
- 100 g čokolády na vaření Fin Carré
- vytisknout recept
- poslat známému
- Sdílet
Potřebujeme
- bábovková forma s rovným dnem (∅ 26 cm)
- kuchyňský robot
- ruční mixér
- sítko
- škrabka
Korpus
V misce ušleháme tuhý sníh z bílků. V robotu ušleháme žloutky s cukrem a rozpuštěným máslem. Do vypnutého robota přisypeme kakao a mouku s kypřícím práškem. Nakonec za stálého pomalého šlehání přidáme sníh z bílků. Těsto nalijeme do máslem vymazané formy a pečeme v troubě předehřáté na 170 °C asi 50 minut.
Náplň
Nejprve scedíme višně ze sklenice a necháme okapat. Zakysanou smetanu smícháme v misce s cukrem a višněmi (trochu višní dáme stranou na ozdobení). Vzniklou náplň nalijeme do upečeného dortu. Náplní vyplníme prostor uprostřed korpusu a zároveň rozprostřeme po celém povrchu dortu. Navrch poskládáme zbytek višní. Pomocí škrabky připravíme hoblinky z vychlazené čokolády, kterými nakonec vrchní část dortu posypeme. Dort vložíme do lednice, až náplň ztuhne.
Servírování
Ztuhlý dort krájíme na trojúhelníky a podáváme.
Komentáře (13)
host
přidáno před 899 dny
Kde sehnat tu formu,nikde není, prosím poraďte, děkuji
odpověď
Andrea
přidáno před 900 dny
Dort byl opravdu výborný, akorát jsme ho musela upéct v klasické formě. Korpus byl tedy silný. Bohužel nemůžu sehnat tu správnou formu. Nemůžete mi poradit, kde jí koupit. Děkuji
odpověď
Helča
přidáno před 1101 dny
Dort je skvělý,nejlepší na něm je že se tam nemusí dávat ztužovač a ani žádná želatina(Žádná chemie :) ).Drží skvěle.Udělala jsem ho odpoledne kolm 17h a druhý den ráno v 5h jedla.určitě zona udělám :) Chyba není v receptu,ale asi v postupu každého jednotlivce. Samozřejmě že při plnění dortu je zak.smetana tekutá,ale opravdu ztuhne :)) i když se to nezdá
odpověď
Dagmar
přidáno před 1107 dny
Dort jsme dělala z poloviční dávky do normální dortové formy. Po upečení byl korpus vysoký do 2/3 dortové formy. Na upečený korpus jsem dala náplň, kterou jsem také dělala z poloviční dávky. Korpus jsem nijak neupravovala, nic jsem nevykrojovla (bylo by toho škoda). Náplň bez problémů stuhla, za hodinu se dal dort servírovat. I když to vypadalo, že náplň není dost stuhlá, nic nevyteklo. Hodinu po upečení byla polovina dortu pryč. Druhý den ráno (dělala jsem ho večer) nezbyl z dortu ani drobek.
odpověď
host
přidáno před 1109 dny
Bez želatiny(raději více než 6plátků) nemá cenu dort ani zkoušet. A doba tuhnutí kolem pěti hodin...
odpověď
kuchynelidlu.cz
přidáno před 1111 dny
Dobrý den, děkujeme za vaše podněty. Neztuhnutí náplně může mít za následek více faktorů. 1.) Použít uvedené produkty, které jsou k dostání v prodejnách Lidlu. 2.) Nedoporučujeme přidávat větší množství cukru - zředil by krém. 3.) Dostatečně scedit višně a za 4.) Dort nechat déle tuhnout. Přejeme úspěšné pečení!
odpověď
host
přidáno před 1111 dny
Nemusite si prece hned kupovat novou formu,staci opravdu uprostred vykrojit kolecko.Samozrejme ne az dolu a do naplne bych dala platkovou zelatinu urcite tak 6 platku.Uz jsem neco podobneho jednou delala a bez ztuzovace to nemuze nikdy drzet.
odpověď
host
přidáno před 1111 dny
To neni vyvýšené dno. To bude na způsob krtkova dortu. Tzn. upečený dort se cca 1 cm od okraje nařízne a do příslušné hloubky lžící vydlabe. V náplni bude chybět ztužovač, nebo puding.
odpověď
Iris
přidáno před 1112 dny
Take jsem zkousela..výsledek stejny..dort jsem nemohla hostum vubec podat..
odpověď
Šárka
přidáno před 1112 dny
Dort stojí za houby..nejspíš zapomněli na ztužovač.. nedrží pohromadě..
odpověď
Anna
přidáno před 1112 dny
Strašný..při prvním rozkrojení kousku dortu celá náplň vytekla..není žádný ztužovač a náplň neztuhla..
odpověď
Sylva
přidáno před 1113 dny
Dobry den, take se chci zeptat kde se da sehnat tato forma. Diky moc.
odpověď
host
přidáno před 1113 dny
Moc se mi líbí višňový dort,těsto se dává do dortové formy,která má uvnitř vyvýšené dno,nikde tuto formu nemůžu na netu najít
odpověď
zobrazit vše