Mleté maso pečené v listovém těstě

Potřebujeme

• mašlovačka
• kuchyňské ubrousky
• pečicí papír
• nůž na pečivo

Mleté maso

K mletému masu v míse přidáme najemno nakrájenou polovinu cibule, 2 stroužky česneku, rozšlehaná vejce (část ponecháme v misce na potření těsta), najemno nasekaný tymián, mletou papriku, sůl a pepř. Důkladně promícháme nejprve vařečkou, po chvíli i rukama. Na pracovní ploše skládáme přes sebe plátky šunky tak, abychom získali asi 20 cm dlouhý závin (zhruba 4 plátky na 1 rolku). Masovou směs přendáme z mísy na okraj připravené šunky, vytvoříme šišku, kterou do šunky zabalíme. Masovo-šunkovou rolku položíme na okraj rozbaleného listového těsta a zavineme do místa, kde se listové těsto spojí. Takto připravenou masovou rolku přemístíme na plech vyložený pečicím papírem, potřeme rozšlehaným vejcem a lehce propícháme vidličkou. Konce rolek necháme otevřené. Pečeme v troubě předehřáté na 190 °C asi 40 minut. Rolku necháme 5–10 minut stát.

Špenát se žampiony

V hrnci s rozehřátým máslem orestujeme na malé kousky nakrájenou ½ cibule s 1 stroužkem česneku a na malé kousky nakrájené žampiony. Přidáme omytý a osušený špenát, který promícháme se směsí v pánvi na mírném ohni. Špenát se žampiony před podáváním necháme okapat na kuchyňském ubrousku.

Servírování

Do středu mělkého talíře naservírujeme špenát se žampiony a navrch položíme 2 kousky z ukrojené masové rolky.