Roman Paulus
Mleté maso pečené v listovém těstě
Suroviny
- 600 g mletého masa mix 100 % Čerstvá porce
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 vejce
- čerstvý tymián
- 1 lžíce sladké mleté papriky Mikado
- mořská sůl v mlýnku Kania
- černý pepř v mlýnku Kania
- 200 g Schwarzwaldské šunky Dulano Selection
- 275 g listového těsta Belbake
- 30 g másla
- 100 g žampiónů
- 200 g čerstvého listového špenátu
- vytisknout recept
- poslat známému
- Sdílet
Potřebujeme
- mašlovačku
- kuchyňské ubrousky
- pečicí papír
- nůž na pečivo
Mleté maso
K mletému masu v míse přidáme najemno nakrájenou polovinu cibule, 2 stroužky česneku, rozšlehaná vejce (část ponecháme v misce na potření těsta), najemno nasekaný tymián, mletou papriku, sůl a pepř. Důkladně promícháme nejprve vařečkou, po chvíli i rukama. Na pracovní ploše skládáme přes sebe plátky šunky tak, abychom získali asi 20 cm dlouhý závin (zhruba 4 plátky na 1 rolku). Masovou směs přendáme z mísy na okraj připravené šunky, vytvoříme šišku, kterou do šunky zabalíme. Masovo-šunkovou rolku položíme na okraj rozbaleného listového těsta a zavineme do místa, kde se listové těsto spojí. Takto připravenou masovou rolku přemístíme na plech vyložený pečicím papírem, potřeme rozšlehaným vejcem a lehce propícháme vidličkou. Konce rolek necháme otevřené. Pečeme v troubě předehřáté na 190 °C asi 40 minut. Poté necháme rolku 5–10 minut stát.
Špenát se žampióny
V hrnci s rozehřátým máslem orestujeme na malé kousky nakrájenou ½ cibule s 1 stroužkem česneku a na malé kousky nakrájené žampióny. Poté přidáme omytý a osušený špenát, který promícháme se směsí v pánvi na mírném ohni. Špenát se žampióny před podáváním necháme okapat na kuchyňském ubrousku.
Servírování
Do středu mělkého talíře naservírujeme špenát se žampióny a navrch položíme 2 kousky z ukrojené masové rolky.
Komentáře (1)
blasmo
přidáno před 645 dny
Super jídlo. S tím špenátem a houbami to nemělo chybu. Akorát mi oproti panu Paulusovi vyteklo dost šťávy z masa na plech.
odpověď
zobrazit vše