Markéta Krajčovičová
Medovník
Suroviny
Těsto
- 100 g másla
- 120 g cukru krystal Castello
- 50 ml plnotučného mléka Pilos
- 4 lžíce medu Marlene
- 2 vejce
- 2 lžíce octa Pagusa
- 500 g polohrubé mouky Castello
- 1,5 lžíce jedlé sody
- cukrový sirup
- 100 g Kalifornských vlašských ořechů Alesto Fine
Krém
- 500 ml plnotučného mléka Pilos
- 4 lžíce hladké mouky Castello
- 200 g másla
- 1 kondenzované mléko Pilos
- vytisknout recept
- poslat známému
- Sdílet
Potřebujeme
- kuchyňský robot
- rendlík
- potravinovou fólii
- vál
- pečicí papír
- podnos
- váleček
- spodní část dortové formy
- mlýnek
Postup
Těsto
Připravíme si vodní lázeň. V ní rozpustíme kousky másla, cukr, mléko a med. Směs nevaříme. Po spojení všech přísad odstavíme z vodní lázně a přimícháme vejce s octem. Takto připravenou směs nalijeme do robota. Po chvíli do ní přisypeme polohrubou mouku smíchanou se sodou a opět promícháme. Na pomoučněném válu rukama zpracujeme těsto do tvaru válečku, který si nožem rozdělíme na 4 části. Každou část zabalíme do potravinové fólie a vložíme na chvíli do lednice. Po vyjmutí vyválíme jednotlivé části těsta na pomoučněném válu do tvaru čtverce o tloušťce asi 4mm. Poté přendáme každý zvlášť na pekáč vyložený pečicím papírem. Vidličkou těsto lehce propícháme. Pečeme dozlatova v předehřáté troubě na 170°C asi 10 minut.
Krém
Do rendlíku nalijeme mléko, nasypeme mouku a vaříme za stálého míchání metličkou do zhoustnutí. Směs přelijeme na talíř a necháme vychladnout. Do robotu vložíme máslo, mícháme a postupně po malých dávkách přidáváme připravenou kaši. Nakonec přidáme kondenzované mléko (které jsme předtím vařili ponořené ve vodě asi 3,5 hodiny).
Medovník
Vychladlá těsta okrojíme pomocí spodní části dortové formy do kruhového tvaru a pokapeme cukrovým sirupem, který rozetřeme po celém povrchu.
Poté naneseme krém (stačí slabá vrstva) na první, druhou i třetí část korpusu, který na sebe navrstvíme a prsty lehce přitlačíme. Takto připravený dort potřeme zbylým krémem po celém povrchu. Na závěr posypeme rozemletými okrojky upečeného těsta, povrch uhladíme dohladka, ozdobíme ořechy a přendáme na podnos.
Komentáře (30)
Host
přidáno před 33 dny
Tohle se u nás dělá už asi 3/4 století pod názvem "válečný dort" , med je použit umělý (no, válka....) a úlitbou modernosti bylo, že babička používala med pravý a krém dělala z kakaové Krémky. A místo cukerného sirupu potírala jednotlivé "prkenné" placky meruňkovým džemem, bohatě ředěným rumem. Načež jsme zhruba tři dny obcházeli spíž jako mlsné kočky a čekali, až se "plackáč" rozleží. Asi ho budu muset udělat, už dlouho jsem ho nepekla. Díky za připomenutí receptu.
odpověď
Host
přidáno před 44 dny
Pro ulehčení kupuji již zkaramelizované kondenzované mléko netřeba vařit a chutná skvěle 👍
odpověď
Host
přidáno před 44 dny
Super recept, medovník již dělám cca po čtvrté a vždy se povedl. Vynikající..
odpověď
kuchynelidlu.cz
přidáno před 41 dny
Dobrý den, jsme moc rádi, že Vám medovník z Lidl Cukrárny chutná. Pokud si rádi pochutnáváte na medových moučnících, doporučujeme Vám též recepty na medový dort https://kuchynelidlu.cz/product/medovy-dort a medový moučník https://kuchynelidlu.cz/product/medovy-moucnik. Přejeme Vám úspěšné pečení :)
Host
přidáno před 168 dny
Dobry den dnes jsem poprve delala tebto medovnik...bohuzel se mi nepovedl krem neni husty...je vodnaty...i presto,ze jsem vse delala stejne...jen nemam robot,ale mam rucni slehac s metlami...tak jsem moc smutna a zklamaná...ma byt k zitrejsim narozeninám moji neteři😞😞😞
odpověď
Šárka
přidáno před 543 dny
Tak jsem tento medovník dělala minulý týden bráchovi k narozkám a musím říct,že se moc povedl. překvapilo mě, že nebyl nijak přeslazený,ale ze začátku jsem měla taky pochyby jako tady v diskuzi,jaké to kondenzované mléko použít, když nepíšete slazené,tak jsme koukla na video a ještě že jste měli na stole to červené kondenzované,jinak teda nevím,asi by noc nevzniklo, ale příště bych to zkusila nevařit,přeci jen,to dlouho trvá a hustota se mi zdá stejná jako před vařením je to jen zkaramelizované. A nevím čím to,ale i když to bylo ponořené celou dobu ve vodě, tak se mi to malinko dole připálilo,ale fakt jen malinko. Jinak trošku to bylo pracné, ale nakonec zas tak žádná věda na přípravu,jen jsem bohužel ten vychladlý pudink nejdřív sólo nerozmíchala,až s máslem,tak nakonec tam v krému zůstaly hrudky malé,ale to nebylo ani na chuti znát. Ještě připomínku k tom cukrovému rozvaru, na to jsme se vybodla a dala si do malého hrnku hodně cukru,zalila vodou a pomazala ty korpusy,nejsem blázen,abych dělal 600g cukru jen proto,že to zbyde a jako že bych to pak musela používat. Už jsme se něco napekla dezertů a viděla receptů,ale nikde jsme neviděla,že by toto používala, příště bych msto toho, to zkusila pomazat medem,ať je to medovější :-) ale stejně si myslím,že to cukrové cosi nebylo zas tak nutné, šlo by to i bez toho si myslím. Placky jsem upekla už kulaté,nevím podle toho videa,proč by měly být čtvercaté ale nebyly tak tmavé jako ty vaše, což nevadí,ale mohla jsme je mít tmavší,uvidíme jindy a taky nakonec, jak padly všechny ořechy,dala jsme mandle a celých 100g na ten povrch, pomlela jsem to i s tím přebývajícím kurpusem na obalení povrchu,ale příště,to si myslím,že jich stačí méně,jak to pak postupně odpadává při krájení,hrozně toho moc se sesype,tak dám příště aspoň méně oříšků. Jinak proti tomuto receptu nic nemám a až bude chuť na medovník,tak vím,že nemusím nikde hledat recept,že už mám odsud vyzkoušeno a všem chutnalo,takže tyto stránky bude jasná volba.
odpověď
host
přidáno před 655 dny
Peču asi po 5 a to naprosto frčí unas
odpověď
host
přidáno před 872 dny
?oc hezky medovník
odpověď
hostv
přidáno před 1011 dny
Lepší dělà Láďa hruška
odpověď
AZ
přidáno před 1102 dny
Dobrý den, v jaké fázi přidáváme ořechy?
odpověď
host
přidáno před 1120 dny
Dekuji Verunce za vynikajici radu varit kondenzovane slazene mleko v papinaku. Naprosto uzasne! Staci opravdu tak kratka doba. 30 min. Ja pro jistotu varila 45min.
odpověď
host
přidáno před 1121 dny
Dava se do kremu kondenzovane mleko a nebo kondenzovane mleko slazene? Po pouziti kondenzovaneho mleka Pilos modra etiketa mi krem rozhodne nezhoustnul a ani nezhnednul. Priprava je urcite delsi, nez je uvedena.
odpověď
Zuzana
přidáno před 1142 dny
Super. Velmi dobrý recept. Pekla jsem ho prvý krát a neměla jsem žádný problém. Akorát místo kaše na krém jsem použila hustý pudink. Na nerozeznání od originálu. Děkuji LIDL
odpověď
Andrea Mikulová
přidáno před 1152 dny
Dělala jsem ho a výborný ale salko mi nezhnědlo a nestuhlo ale jinak výborný
odpověď
host
přidáno před 1179 dny
Moc dobrý medovník, ořechy jsem rozmixovala spolu s posypkou :-) Příprava je delší než se uvádí, ale vyplatí se.
odpověď
host
přidáno před 1220 dny
A kdy a kolik tam přidám cukrového sirupu? A ořechy do těsta už také nejsou psány, kdy mám vsypat. - spolu s moukou?
odpověď
host
přidáno před 1239 dny
Zkoušela jsem podle tohoto receptu a docela se povedl. Chuťově se velice blíží originálu. Akorát doba přípravy 30 minut - tak to ani omylem. Počítejte minimálně s hodinou. A krém mi teda docela dost tekl. Ale jinak měl veliký úspěch.
odpověď
host
přidáno před 1247 dny
Moc dobrý...
odpověď
host
přidáno před 1261 dny
http://www.toprecepty.cz/recept/37345-domaci-slazene-mleko-salko/ sama sem ho nezkousela takze nevim jak to dopadne
odpověď
K:
přidáno před 1263 dny
kde by mohla koupit nebo jak vyrobit kondezinované mléko .(omlouvám se že sem to napsala blbě) PS: Bydlím v malé městu tak že výběr v místní samoobsluze není velký a do většího města se sama nedostanu táta je dlouho v práci a mámu vzít nemůžu má to být dárek k svátku matek. Předem děkuji za rady
odpověď
M.
přidáno před 1264 dny
Suroviny: kuchnský rendlík, folie... To mě rozesmálo.. :D
odpověď
kuchynelidlu.cz
přidáno před 1266 dny
HP: Dobrý den, ano je to tak, vaří se celá konzerva.
odpověď
host
přidáno před 1267 dny
Ten její projev a to jak (ne)vysvětluje co dělá je fakt hrůza. Kdo rád peče, doporučuji http://kuchynalidla.sk/lidl-cukraren - to je úplně jiná úroveň, včetně třeba rad, jak postupovat, když máte krém moc řídký/hustý. Příjemné a i recepty jsou nápadité. Tahle paní - děs.
odpověď
host
přidáno před 1268 dny
V receptu na kaši na krém je uvedena hladká mouka, ale ve videu Markéta používá polohrubou mouku? Trochu nesoulad s tím co se píše a co se říká..
odpověď
HP
přidáno před 1269 dny
Dobrý den, pochopila jsem správně, že když se má kondenzované mléko vařit celé ponořené tak se vaří celá konzerva? Předem děkuji za odpověď
odpověď
Verunka
přidáno před 1271 dny
Medovník mám ráda, sama ho doma peču, ale mám pár vychytávek. Když dáte těsto do lednice, med ztuhne a těsto jde pak o hodně hůř válet. Dejte těsto tak na 4 sekundy do mikrovlné trouby zahřát a pak jde lépe rozválet. Dávejte ale pozor, nesmíte ho tam nechat dlouho, jinak se upeče. A pak salko, naco ho vařit 3,5 hodiny, dejte ho do papiňáku a stačí 30 minut pod tlakem vařit a výsledek je stejný jako po 3,5 hodinách vaření v rendlíku.
odpověď
kuchynelidlu.cz
přidáno před 1272 dny
Dobrý den, v textu receptu jsme přidali odkazy přímo na návod, jak cukrový sirup připravit.
odpověď
host
přidáno před 1272 dny
http://kuchynelidlu.cz/product/cukrovy-sirup
odpověď
host
přidáno před 1273 dny
Můžete mi prosím někdo laskavě navigovat kde najdu Váš TZip z letáku, jak snadno připravit cukrový sirup ? - píšete na téhle stránce, ale já to nikde nevidim.
odpověď
host
přidáno před 1273 dny
Mohla by prosím říkat, co jaký má důvod? Proč tam třeba mám přidat ocet a tak? .. nebo říct, kaše má mít takovou konzistenci apodobně?... .. když to má být cukrářka, mohla by k tomu říkat i nějaký informace, ne jak robot číst recept..
odpověď
zobrazit vše