Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Masové kuličky se špenátem a s omáčkou s brandy

Marcel Ihnačák

Masové kuličky se špenátem a s omáčkou s brandy

Suroviny

  • 500 g mletého masa mix 100 % Čerstvá porce
  • 4 menší stroužky česneku
  • 3 lžíce másla
  • 125 g čerstvého špenátu
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • 2 hrsti strouhanky Castello
  • 1 vejce
  • olivový olej Primadonna
  • 1 cibule
  • 2 bobkové listy Mikado
  • čerstvý tymián
  • 1 a 1/2 lžíce hladké mouky Castello
  • 200 ml polotučného mléka Pilos
  • 100 ml smetany ke šlehání Pilos (obsah tuku 33 %)
  • 50 ml brandy (lze použít i Goldbrand 30 % Alliance)
  • 50 g sýra Grana Padano Lovilio
  • 500 g chlazených špeclí Combino
  • čerstvá petrželka

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

  • plech
  • pečicí papír
  • sítko
  • metličku na šlehání
  • škrabku
  • struhadlo

Masové kuličky se špenátem

4 menší stroužky česneku nakrájíme nadrobno a orestujeme v hrnci na rozpuštěném másle dozlatova. Přidáme umytý a osušený špenát, osolíme a opepříme. Zlehka promícháme a dusíme, dokud špenát nezměkne. Scedíme a pomocí vařečky zbavíme přebytečné tekutiny. Necháme vychladnout. Mezitím v misce smícháme mleté maso s 1 hrstí strouhanky, vejcem, solí a pepřem.

Přidáme špenát nasekaný na menší kousky a důkladně promícháme. Z masovo-špenátové hmoty vytvarujeme rukama kuličky, které obalíme ve strouhance. Kuličky položíme vedle sebe na plech vyložený pečicím papírem. Pokapeme olivovým olejem a pečeme v troubě předehřáté na 200 °C přibližně 15 minut.

Špecle s omáčkou s brandy

V hrnci zahřejeme olivový olej a 1 lžíci másla. Přidáme najemno nakrájenou cibuli, bobkové listy a čerstvý tymián. Osolíme, opepříme a přidáme hladkou mouku. Po orestování mouky dozlatova přilejeme mléko a smetanu. Omáčku vaříme na mírném ohni za stálého míchání asi 10–15 minut. Na závěr přidáme k omáčce brandy, nahrubo nastrouhaný sýr Grana Padano a lžíci másla. Omáčku před servírování přecedíme. Špecle vaříme ve vroucí osolené vodě, dokud nevyplavou (asi 1–2 minuty), scedíme a pokapeme olivovým olejem.

Servírování

Do středu mělkého talíře naservírujeme porci špeclí, přidáme masové kuličky a polejeme omáčkou. Posypeme nahrubo nasekanou čerstvou petrželkou a hoblinkami sýra Grana Padano.

Komentáře (0)

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.