Roman Paulus
Masové kuličky s ragú z dýně
Suroviny:
Ragú z dýně
- řepkový olej Promienna
- 1 středně velká červená cibule
- 4 stroužky česneku
- 2 lžíce zázvoru
- 1 pálivá paprička
- 200 g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel)
- 1 pomeranč (šťáva a kůra)
- mořská sůl v mlýnku Kania
- černý pepř v mlýnku Kania
- 1 lžička mleté skořice Mikado
- 2 lžíce kari Mikado
- 400 g loupaných krájených rajčat Freshona
- 300 ml vepřového vývaru
- 400 g dýně Hokaido
- listová petržel
Masové kuličky
- 600 g vepřového mletého masa 100 % XXL Řezníkova čerstvá porce
- oregano Mikado
- listová petržel
- 1 vejce “M“
- 1 lžíce mleté sladké papriky Mikado
- černý pepř v mlýnku Kania
- mořská sůl v mlýnku Kania
- strouhanka Castello dle potřeby
- vytisknout recept
- poslat známému
- Sdílet
POTŘEBUJEME
- pánev s pokličkou
- hrnec určený pro přípravu v páře
- struhadlo
POSTUP
Ragú z dýně
V rozehřáté pánvi s olejem orestujeme cibuli nakrájenou na malé kousky, česnek na plátky, zázvor nadrobno a pálivou papričku nakrájenou na menší kousky. Necháme zpěnit, přidáme kořenovou zeleninu nakrájenou na kostičky, podlijeme čerstvou pomerančovou šťávou, osolíme, opepříme a necháme provařit. Přidáme mletou skořici, kari, krájená rajčata a podlijeme vývarem. Stáhneme plamen, přiklopíme a necháme dusit téměř doměkka.
Dýni Hokaido zbavíme semínek, oloupeme, nakrájíme na větší kusy, vložíme do pánve a dusíme doměkka. Těsně před dokončením přidáme nastrouhanou pomerančovou kůru a nasekanou listovou petržel.
Masové kuličky
Mleté maso smícháme s oreganem, sekanou listovou petrželí, vejcem a mletou paprikou, opepříme a osolíme. Přidáme strouhanku na zahuštění a dobře promícháme.
Následně mokrýma rukama tvarujeme kuličky, které pokládáme na olejem potřený parní hrnec, a vaříme v páře dle velikosti asi 10 minut. Hotové kuličky přendáme do dýňového ragú.
Servírování
Pokrm podáváme v hlubším talíři, jako příloha se nejvíce hodí rýže, kuskus nebo také pita chléb.
Komentáře (5)
Mr.curryous
přidáno před 1113 dny
Dobry den, mam olej jine znacky nez Promienna. Mohu i tak uvarit toto jidlo?
odpověď
kuchynelidlu.cz
přidáno před 1113 dny
Dobrý den, všechny naše recepty připravujeme výhradně ze surovin uvedených značek a jsou takto ověřené. Pokud však použijete olej jiné značky, věříme, že si i tak na celém pokrmu pochutnáte. Přejeme Vám dobrou chuť.
Host
přidáno před 1111 dny
Já bych taky tipnul, že to půjde...
Mistr Kuchař
přidáno před 1058 dny
Nesmíte! V žádném případě! Celé to pokazíte!
Host
přidáno před 1114 dny
Je to hodně zajímavé a už se těším, co na to rodina až to uvařím, děkuji Zdena
odpověď
zobrazit vše