Roman Paulus
Marinované kuřecí řízky s polníčkovým salátem
Suroviny:
Marinované kuřecí řízky
- 1 chlazené kuře + 2 zadní čtvrtky Řezníkova čerstvá porce
- 8 lžic zakysané smetany Pilos (18 % tuku)
- 1 lžička mleté sladké papriky Mikado
- 4 stroužky česneku
- 1 lžíce sekané listové petržele
- 1 citron (kůra + měsíčky na zakápnutí řízků)
- keramický mlýnek s mořskou solí Kania
- keramický mlýnek s pepřem Kania
- hladká mouka Castello na obalování
- 2 vejce „M“
- strouhanka Castello na obalování
- přepuštěné máslo Pilos na smažení
- smažená listová petržel na ozdobu
Polníčkový salát
- 100 g vařených brambor
- 1 lžíce francouzské hrubozrnné hořčice Kania
- ocet dle chuti
- 150 ml zeleninového vývaru
- 100 ml extra panenského olivového oleje Primadonna
- 100 g anglické slaniny Pikok
- 2 vaničky polníčku
- 100 g cherry rajčat
- vytisknout recept
- poslat známému
- Sdílet
Potřebujeme
- mixér
- potravinová fólie
Postup
Příprava
Marinované kuřecí řízky
Kuře vykostíme a připravíme maso na řízky. Návodné video jak vykostit kuře a jak vykostit kuřecí stehna najdete v Kulinářské akademii Lidlu.
Marinádu připravíme smícháním zakysané smetany, mleté papriky, nasekaného česneku, nasekané listové petržele, trochy citronové kůry, soli a pepře. Marinádu můžeme lehce přesolit a přepepřit.
Připravené maso obalíme v marinádě a necháme 2-3 hodiny odpočívat v lednici. Můžeme nechat i přes noc.
Polníčkový salát
Brambory uvaříme ve slupce a necháme vychladnout.
Před servírováním
Polníčkový salát
Slaninu nakrájíme na nudličky a v rozehřáté pánvi restujeme dozlatova a dokřupava.
Studené vařené brambory oloupeme, nalámeme na menší kousky do mixéru a společně s hořčicí, octem, vývarem, solí a pepřem rozmixujeme, nakonec zamixujeme olej a dle potřeby dochutíme.
Polníček ochutíme připraveným dresinkem, posypeme křupavou slaninou, dozdobíme cherry rajčaty a podáváme s kuřecími řízky.
Marinované kuřecí řízky
Marinované řízky obalíme v hladké mouce, rozšlehaných vejcích a strouhance a v rozehřáté pánvi na přepuštěném másle smažíme pomalu dozlatova.
Podáváme v míse ozdobené smaženou listovou petrželí a měsíčky citronu.
Komentáře (4)
EvaHora
přidáno před 360 dny
Udělala jsem řízky ze stehen, byly skvělé. Dík za recept.
odpověď
KuchniaLidla
přidáno před 359 dny
Dobrý den, Evo, rádo se stalo :-). Hodně zdaru při dalším vaření.
Host
přidáno před 472 dny
Díky za recept Zdena
odpověď
Host
přidáno před 475 dny
Připravím tyto řízky jen z kuřecích prsou!!!
odpověď
zobrazit vše