Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Marinovaná krkovička s chlebovou omáčkou

Marcel Ihnačák

Marinovaná krkovička s chlebovou omáčkou

Suroviny

  • 600 g vepřové krkovice bez kosti v celku Čerstvá porce
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • 4 lžičky plnotučné hořčice Pagus
  • čerstvý rozmarýn
  • 450 ml polotučného mléka Pilos
  • 6 stroužků česneku
  • olivový olej Primadonna
  • 1 brokolice
  • 200 g cherry rajčat
  • 4 lžíce másla
  • 1 menší cibule
  • 4 - 5 kuliček celého černého pepře Kania
  • 3 bobkové listy Mikado
  • 150 ml smetany ke šlehání Pilos (obsah tuku 33 %)
  • 2 lžíce strouhanky Castello
  • 50 g sýra Grana Padano Lovilio
  • lístky čerstvé bazalky

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

  • potravinovou fólii
  • paličku na maso
  • menší hrnec
  • struhadlo
  • sítko
  • kuchyňské utěrky

Marinovaná krkovička

Omytou a osušenou krkovici nakrájíme na 4 plátky a naklepeme přes fólii. Každý plátek masa osolíme, opepříme, potřeme hořčicí a posypeme lístky čerstvého rozmarýnu. Ochucenou krkovici přendáme do větší misky a zalejeme 300 ml mléka. Přidáme 3 stroužky česneku nakrájeného na plátky a necháme marinovat v lednici minimálně 3 hodiny, nejlépe však celou noc. Plátky marinované krkovice důkladně osušíme papírovými utěrkami a orestujeme z obou stran dozlatova v rozpálené pánvi na troše olivového oleje. Omytou brokolici rozebereme na růžičky a krátce ji povaříme v osolené vroucí vodě. Pak ji scedíme. Brokolici a cherry rajčata nakrájená na poloviny přidáme na pánev ke krkovici. Osolíme, opepříme a zeleninu chvíli restujeme. Na závěr přidáme na pánev 2 lžíce másla a necháme rozpustit.

Chlebová omáčka

V menším hrnci rozpustíme 2 lžíce másla a přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a 3 stroužky česneku. Osolíme, přidáme kuličky pepře, bobkové listy a restujeme, dokud cibule a česnek nezměknou. Podlejeme zbylým mlékem a smetanou ke šlehání. Přisypeme strouhanku, promícháme a omáčku vaříme asi 15 minut. Na závěr přidáme najemno nastrouhaný sýr Grana Padano, promícháme a hrnec stáhneme z ohně. Před podáváním přidáme do omáčky nakrájené lístky bazalky.

Servírování

Na mělký talíř naservírujeme lžící chlebovou omáčku. Na ni položíme kousky brokolice a cherry rajčat. Navrch dáme plátky marinované krkovičky a přelejeme výpekem.

Komentáře (0)

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.