Markéta Krajčovičová
Luxusní perník s povidlovou omáčkou
Suroviny
Perník
- 3 lžíce švestkových povidel Sympathica
- 2 vejce
- 2 hrnky polotučného mléka Pilos (obsah tuku 1,5 %)
- 1 hrnek slunečnicového oleje Promienna
- 2 hrnky hladké mouky Castello
- 1 hrnek polohrubé mouky Castello
- 1 prášek do pečiva (asi 13 g)
- 1 a 1/2 hrnku cukru krupice Castello
- 1 vanilinový cukrv
- 1 lžička mleté skořice Mikado
- 1 čokoládový pudink Belbake
- 3 lžíce holandského kakaa na pečení Castello
- hrst vlašských ořechů Alesto Fine
Poleva
- 200 g čokolády na vaření Fin Carré
- 50 g másla
- 1 vejce (bílek)
- 150 g cukru moučka Castello
Švestková omáčka:
- 200 g švestkových povidel Sympathica
- cukr krupice Castello (podle chuti)
- 40 ml suchého červeného vína Bordeaux
- 1/2 lžičky mleté skořice Mikado
- vytisknout recept
- poslat známému
- Sdílet
Potřebujeme
- kuchyňský robot
- pečicí formu (35 x 25 x 6)
- pečicí papír
- cukrářský sáček
- špejle
Postup
Těsto
V robotu smícháme celá vejce, mléko a olej. Do mísy nasypeme obě mouky s práškem do pečiva, oba cukry, skořici a pudinkový prášek s kakaem. Tuto směs přisypeme do robota a pomalu smícháme. Poté přidáme povidla a necháme zapracovat. Nakonec vmícháme nahrubo nasekané ořechy. Do formy vyložené pečicím papírem nalijeme těsto a pečeme v předehřáté troubě na 160 °C asi 35 minut. Poté necháme vychladnout a vyklopíme.
Perník
Čokoládu s máslem rozpustíme ve vodní lázni. Bílek s cukrem ušleháme dotuha. Perník vykrojíme nožem do tvaru mikulášské boty. Zbylý kousek můžeme rozkrojit a ozdobit jako dárečky. Rozpuštěnou čokoládu rozetřeme na celý povrch perníku a zahladíme. Zdobíme vyšlehanými bílky s cukrem pomocí cukrářského sáčku dle vlastní fantazie. Pokud si při zdobení nejsme jistí můžeme si vzor předem naznačit špejlí nebo formičkou. Dozdobíme opraženými ořechy potřenými olejem pro větší lesk.
Švestková omáčka
V hrnci krátce povaříme povidla, cukr, víno a skořici. Poté přelijeme do konvičky.
Servírování
Ozdobený perník servírujeme na talíři s povidlovou omáčkou.
Komentáře (2)
Lucie
přidáno před 860 dny
Moc dobrý perník, který je hezky vláčný a hlavně není suchý. I bez polevy a omáčky chutná skvěle.
odpověď
P-Suede
přidáno před 862 dny
Vylepšený perník, který skvěle doplňuje švestková omáčka. Výborný! :-)
odpověď
zobrazit vše