Markéta Krajčovičová
Luxusní perník s povidlovou omáčkou
Suroviny
Perník
- 3 lžíce švestkových povidel Sympathica
- 2 vejce "M"
- 2 hrnky polotučného mléka Pilos (obsah tuku 1,5 %)
- 1 hrnek slunečnicového oleje Promienna
- 2 hrnky hladké mouky Castello
- 1 hrnek polohrubé mouky Castello
- 1 kypřicí prášek do pečiva Castello (asi 13 g)
- 1 a 1/2 hrnku cukru krupice Castello
- 1 vanilinový cukr Castello
- 1 lžička mleté skořice Mikado
- 1 čokoládový pudink Belbake
- 3 lžíce holandského kakaa na pečení Castello
- hrst vlašských ořechů Alesto Fine
Poleva
- 200 g čokolády na vaření Fin Carré
- 50 g másla Pilos
- 1 vejce "M" (bílek)
- 150 g cukru moučka Castello
Švestková omáčka
- 200 g švestkových povidel Sympathica
- cukr krupice Castello (podle chuti)
- 40 ml suchého červeného vína Bordeaux
- 1/2 lžičky mleté skořice Mikado
- vytisknout recept
- poslat známému
- Sdílet
Potřebujeme
- kuchyňský robot
- pečicí forma (35 x 25 x 6)
- pečicí papír
- cukrářský sáček
- špejle
Postup
Těsto
V robotu smícháme vejce, mléko a olej. V míse smícháme obě mouky s práškem do pečiva, oba cukry, skořici a pudinkový prášek s kakaem a směs vsypeme do robota. Přidáme povidla a zpracujeme. Nakonec vmícháme nahrubo nasekané ořechy. Do formy vyložené pečicím papírem nalijeme těsto a pečeme v troubě předehřáté na 160 °C asi 35 minut. Poté necháme vychladnout a vyklopíme.
Perník
Čokoládu s máslem rozpustíme ve vodní lázni. Bílek s cukrem ušleháme dotuha. Perník vykrojíme nožem do tvaru mikulášské boty. Zbylý kousek můžeme rozkrojit a ozdobit jako dárečky. Rozpuštěnou čokoládu rozetřeme na celý povrch perníku a zahladíme. Zdobíme vyšlehanými bílky s cukrem pomocí cukrářského sáčku dle vlastní fantazie. Pokud si při zdobení nejsme jisti, můžeme vzor předem naznačit špejlí nebo formičkou. Dozdobíme opraženými ořechy potřenými olejem pro větší lesk.
Švestková omáčka
V hrnci krátce povaříme povidla, cukr, víno a skořici a přelijeme do konvičky.
Servírování
Ozdobený perník servírujeme na talíři s povidlovou omáčkou.
Komentáře (2)
Lucie
přidáno před 1607 dny
Moc dobrý perník, který je hezky vláčný a hlavně není suchý. I bez polevy a omáčky chutná skvěle.
odpověď
P-Suede
přidáno před 1609 dny
Vylepšený perník, který skvěle doplňuje švestková omáčka. Výborný! :-)
odpověď
zobrazit vše