Roman Paulus
Lososový tatarák s opečeným chlebem
Suroviny:
- 400 g čerstvého lososa
- 1 malá cibule
- 1 a 1/2 lžíce kaparů Freshona
- šťáva z poloviny citronu
- 3 lžíce natě lahůdkové cibulky
- mořská sůl v mlýnku Kania
- černý pepř v mlýnku Kania
- olivový olej Primadonna podle potřeby
- 8 plátků dřevorubeckého chleba
- 2 vejce uvařené natvrdo
- 200 g listového salátu (například rukola, insalatina, polníček)
- 2 lžíce bílého vinného octa Acentino
- vytisknout recept
- poslat známému
- Sdílet
Postup
Losos
Lososa zbavíme kůže a nakrájíme na velmi malé kostičky. Přidáme nadrobno nakrájenou očištěnou cibuli, lžíci nasekaných kaparů a přilijeme citrónovou šťávu. Nakonec přidáme nakrájenou nať lahůdkové cibulky, osolíme, opepříme, důkladně zamícháme a necháme 4 až 5 minut odstát. Odstátou směs podle chuti znovu okořeníme, přidáme pár kapek olivového oleje a znovu zamícháme.
Opečený chléb
Plátky chleba opečeme na olivovém oleji dokřupava. Opečené plátky necháme chvíli vychladnout, na ně naneseme připravený tatarák. Můžeme přidat také několik kousků kaparů a nakrájené cibule. Navrch nastrouháme natvrdo uvařené vajíčko a ozdobíme kouskem natě lahůdkové cibulky.
Listový salát
V misce smícháme vinný ocet, 2 lžíce olivového oleje sůl a pepř. K omytému a osušenému salátu přidáme zálivku až těsně před podáváním.
Servírování
Lososový tatarák s opečeným chlebem podáváme na talíři s listovým salátem ochuceným octovou zálivkou.
Komentáře (1)
Jan Hus
přidáno před 1621 dny
Výbornej tataráček z lososa. Před tím jsem ho nikdy nedělal. Neměl jsem důvěru k syrové rybě. Ale recept je vynikající a od té doby jsme jej dělali již několikrát. Mňamka. :)
odpověď
zobrazit vše