Losos v listovém těstě s cuketou a sušenými rajčaty

Potřebujeme

• struhadlo
• potravinářský štětec

Postup

Losos v listovém těstě

Cuketu a sušená rajčata nakrájíme na tenké proužky. Na pánvi rozehřejeme olivový olej a orestujeme nakrájenou cuketu. Poté přidáme proužky sušených rajčat. Osolíme, opepříme a krátce restujeme na pánvi. Z lososa odstraníme kůži a nakrájíme jej na asi 1 cm široké proužky.

Posypeme nadrobno nasekanou mátou a bazalkou, nastrouhanou citrónovou kůrou, osolíme, opepříme a pokapeme olivovým olejem. Takto připraveného lososa necháme trochu odstát, aby se všechny chutě propojily. Plát listového těsta nakrájíme na 4 stejně velké obdélníky. Rozšlehaným vajíčkem potřeme okraje listového těsta a přeložíme je tak, aby vznikla "vanička". Dovnitř "vaničky" přendáme restovanou cuketu se sušenými rajčaty a navrch položíme 1 až 2 proužky lososa. Okraje těsta potřeme rozšlehaným vajíčkem a dáme péct do předehřáté trouby na 200 °C na asi 15 až 20 minut.

Salát

Salát insalatina v misce ochutíme mořskou solí, pepřem, trochou citrónové šťávy a zlehka promícháme.

Servírování

Lososa v listovém těstě servírujeme na talíř, pokapeme citrónovou šťávou a podáváme s připraveným salátem.