Losos v listovém těstě s cuketou a sušenými rajčaty

Potřebujeme

• struhadlo
• potravinářský štětec

Postup

Losos v listovém těstě

Cuketu a sušená rajčata nakrájíme na tenké proužky. V pánvi rozehřejeme olivový olej a orestujeme nakrájenou cuketu, přidáme proužky sušených rajčat, osolíme, opepříme a krátce restujeme.

Z lososa odstraníme kůži a nakrájíme jej na asi 1 cm široké proužky. Posypeme nadrobno nasekanou mátou a bazalkou, nastrouhanou citronovou kůrou, osolíme, opepříme a pokapeme olivovým olejem. Takto připraveného lososa necháme trochu odstát, aby se všechny chutě propojily.

Plát listového těsta nakrájíme na 4 stejně velké obdélníky. Rozšlehaným vajíčkem potřeme okraje listového těsta a přeložíme tak, aby vznikla "vanička". Dovnitř "vaničky" přendáme restovanou cuketu se sušenými rajčaty a navrch položíme 1 až 2 proužky lososa. Okraje těsta potřeme rozšlehaným vajíčkem a dáme péct do předehřáté trouby na 200 °C na 15 až 20 minut.

Salát

Salát insalatina v misce ochutíme mořskou solí, pepřem, trochou citronové šťávy a zlehka promícháme.

Servírování

Lososa v listovém těstě servírujeme na talíř, pokapeme citronovou šťávou a podáváme s připraveným salátem.