Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Losos smažený v nori řase

Roman Paulus

Losos smažený v nori řase

Suroviny

  • 600 g čerstvých filetů z lososa
  • 100 g obalovací směsi Tempura Vitasia
  • asi 100 ml studené vody
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • 4 mořské řasy Nori Vitasia
  • asi 500 ml rostlinného oleje
  • 400 g brambor
  • asi 100 ml smetany ke šlehání Pilos (obsah tuku 33 %)
  • 50 ml plnotučného mléka Pilos
  • 2 lžíce wasabi pasty Vitasia
  • 100 g brokolice
  • 2 stroužky česneku
  • 40 g zázvoru
  • 1/2 červené papriky
  • 100 g cukety
  • 2 lžíce sezamového oleje (případně arašídového či rostlinného)
  • 2 lžíce wok omáčky Vitasia
  • 4 lahůdkové cibulky

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

  • pánev s vyšším okrajem
  • metličku
  • wok pánev
  • kuchyňské ubrousky
  • podélnou mísu

Tempura

Do mísy nasypeme těsto na tempuru a metličkou postupně přimícháváme vodu. Vzniklé těsto poté přelejeme do větší podélné mísy, ve které později obalíme připraveného lososa v nori řase.

Losos

Filet lososa rozpůlíme na dvě stejně velké části, osolíme, opepříme a zabalíme do nori řasy. Přečnívající část řasy odřízneme. Takto připraveného lososa v řase obalíme v připraveném těstě a vložíme do vroucího rostlinného oleje v pánvi. Smažíme asi 2-3 minuty. Nakonec ho osušíme od oleje na kuchyňském ubrousku a odkrojíme okraje. Losos by měl být uvnitř narůžovělý.

Bramborová kaše ochucená wasabi

Brambory oloupeme, omyjeme a uvaříme v hrnci v mírně osolené vodě doměkka. Scedíme a propasírujeme. Poté do druhého hrnce nalejeme smetanu, mléko a přidáme propasírované brambory. Metličkou promícháme a osolíme. Nakonec přidáme wasabi pastu a důkladně smícháme.

Zeleninová pánev

Omytou brokolici nakrájíme na malé růžičky, česnek na plátky, zázvor, červenou papriku a cuketu na nudličky. Všechno nasypeme do pánve s rozehřátým sezamovým olejem a orestujeme. Nakonec přidáme wok omáčku a na kousky nakrájenou lahůdkovou cibuli. Zelenina by měla zůstat šťavnatá.

Servírování

Na mělký talíř dáme lžíci wasabi kaše, na ni 2 lžíce zeleniny a navrch 3 kousky lososa.

Komentáře (0)

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.