Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Losos marinovaný v červené řepě se salátem z řapíkatého celeru

Roman Paulus

Losos marinovaný v červené řepě se salátem z řapíkatého celeru

Suroviny

Losos

  • cukr krystal a sůl v poměru 2:1
  • 500 g čerstvého lososa
  • 200 g červené řepy
  • ½ citronu
  • ½ pomeranče

Salát z jablek a řapíkatého celeru

  • 100 g jablka
  • 100 g řapíkatého celeru
  • 150 g vařených brambor
  • 1 lžíce majonézy Mikado
  • 1 lžíce zakysané smetany Pilos (18 % tuku)
  • keramický mlýnek s mořskou solí Kania
  • keramický mlýnek s pepřem Kania
  • 1 limetka (šťáva)
  • lahůdková cibulka
  • chlebové chipsy

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

  • struhadlo
  • potravinářská fólie
  • cukrářský kroužek

Postup

Na dno mísy, ve které budeme lososa marinovat, nasypeme trochu směsi cukru a soli, na ní položíme filet lososa s kůží a dobře zasypeme cukrem se solí. Přidáme oloupanou a nastrouhanou řepu, kterou rovnoměrně rozdělíme na celého lososa, poklademe plátky citronu a pomeranče a znovu ještě lehce zasypeme cukrem a solí, aby se citrusy i řepa dobře vylouhovaly. Takto připraveného lososa přikryjeme fólií a necháme v lednici marinovat 48 hodin.

Po marinování lososa očistíme, omyjeme pod tekoucí vodou, osušíme a ostrým nožem krájíme na velmi tenké plátky.

Na dno mísy, ve které budeme lososa marinovat, nasypeme trochu směsi cukru a soli, na ní položíme filet lososa s kůží a dobře zasypeme cukrem se solí. Přidáme oloupanou a nastrouhanou řepu, kterou rovnoměrně rozdělíme na celého lososa, poklademe plátky citronu a pomeranče a znovu ještě lehce zasypeme cukrem a solí, aby se citrusy i řepa dobře vylouhovaly. Takto připraveného lososa přikryjeme fólií a necháme v lednici marinovat 48 hodin.

Po marinování lososa očistíme, omyjeme pod tekoucí vodou, osušíme a ostrým nožem krájíme na velmi tenké plátky.

Jablko a řapíkatý celer oloupeme škrabkou, brambory uvaříme ve slupce a oloupeme a vše nakrájíme na kostky. Přidáme majonézu a zakysanou smetanu, osolíme, opepříme, zakápneme limetkovou šťávou, přidáme lahůdkovou cibulku nakrájenou na kolečka a smícháme.

Servírování

Na talíř rozložíme plátky lososa a doprostřed naservírujeme pomocí cukrářského kroužku salát. Ozdobíme nakrájenou lahůdkovou cibulkou a chlebovými chipsy.

Tip: Jak se připravují chlebové chipsy, se dozvíte v jednom z videí naší Kulinářské akademie.

Komentáře (1)

  • Host

    Host
    přidáno před 14 dny
    Ahoj, děkuji za skvělý tip na večeři. Lososa máme doma velmi v oblibě, z lososa často dělávám tento netradiční a výborný recept https://erecepty.eu/tatarak-z-lososa/ Na Tatarák z uzeného lososa. Nám chutná více, než z hovězího masa :) Ale je to určitě o zvyku

    odpověď

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.