Letní dort

Potřebujeme

• kuchyňský robot
• kulatou formu (Ø 22 cm)
• pečicí papír
• potravinovou fólii
• váleček, metličku
• sítko
• struhadlo
• flambovací pistoli (není nezbytná)

Těsto

V robotu smícháme změklé máslo s cukrem. Přidáme žloutky a mouku smíchanou se solí. Vzniklou směs přendáme na vál a rukama zpracujeme do bochánku. Ten zabalíme do potravinové fólie a vložíme do lednice ztuhnout. Poté těsto na moukou podsypaném válu vyválíme do velikosti o průměru dna formy s asi 2 cm vysokými okraji.

Náplň

V hrnci zahřejeme zahuštěné mléko s cukrem a citrónovou kůrou. Za stálého míchání necháme svařit a mimo oheň přidáme hladkou mouku. Důkladně promícháme metličkou. Do mírně vychladlé směsi přidáme žloutky a opět promícháme.

Icing (bílková poleva)

V hrnci smícháme vodu s cukrem a půl lžičkou citrónové šťávy. Promícháme a zahřejeme. V robotu mezitím ušleháme z bílků tuhý sníh. Po částech poté ke sněhu přiléváme rozvar z vody, cukru a citrónové šťávy. Při vysokých otáčkách ušleháme.

Letní dort

Do pečicím papírem vyložené formy s těstem nalejeme přes sítko připravenou náplň. Takto připravený dort pečeme v předem předehřáté troubě na 170 °C asi 35 minut. Na upečený dort dáme bílkovou polevu, kterou spodní stranou lžíce upravíme do špiček. Ty buď ponecháme bílé, nebo je opálíme dohněda pomocí flambovací pistole.