Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Lehký salát s pečeným kachním masem

Marcel Ihnačák

Lehký salát s pečeným kachním masem

Suroviny

  • 1 čerstvá kachna Čerstvá porce
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • celý kmín Mikado
  • 1 cuketa
  • 1 fenykl
  • olivový olej Primadonna
  • 200 g cherry rajčat
  • 200 g růžových hroznů
  • 1 svazek lahůdkové cibulky
  • 1 hrst ořechové směsi California
  • 1 lžička hrubozrnné hořčice Duc de Coeur
  • 1 lžíce medu z lučních květů Marlene
  • 1/2 citrónu (šťávu)
  • 100 g rukoly

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

  • pekáč
  • pánev
  • metličku

Postup

Pečená kachna

Kachnu den předem důkladně nasolíme a necháme ji odležet v ledničce. Poté ji opláchneme a osušíme. Ochutíme ji pepřem a kmínem. Podlejeme trochou vody a pečeme v troubě předehřáté na 160 °C asi 2,5 - 3 hodiny. Kachnu během pečení poléváme výpekem. Po vychladnutí obereme maso od kostí. Poté vyřízneme prsa, stáhneme kůži a nakrájíme na plátky.

Salát s kachním masem

Omytou a osušenou cuketu a fenykl nakrájíme na přibližně stejně velké kostky a orestujeme v rozehřáté pánvi na troše olivového oleje. Mezitím nakrájíme cherry rajčata a růžové hrozny na poloviny a lahůdkovou cibulku na větší kousky. Přidáme na pánev, osolíme a opepříme. Po orestování zeleniny i hroznů přidáme kousky kachního masa a ořechy, které jsme předtím opražili na pánvi.

Horčično-medový dresink

V misce smícháme hrubozrnnou hořčici, med a citrónovou šťávu. Za stálého míchání přilejeme asi 100 ml olivového oleje. Nakonec osolíme a opepříme.

Servírování

Na mělký talíř naservírujeme porci salátu s kachním masem, přidáme listy omyté a osušené rukoly a celé jídlo pokapeme hořčično-medovým dresinkem.

Komentáře (1)

  • VěraM

    VěraM
    přidáno před 732 dny
    už se mi na to sbíhají sliny

    odpověď

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.