Lehké jahodové řezy

Korpus

01.Oddělíme bílky od žloutků, z bílků vyšleháme tuhý sníh, žloutky smícháme v míse s cukrem. Přidáme skořici, hladkou mouku a nakonec sníh z bílků. Pečeme v troubě předehřáté na 160 °C asi 20 minut. Korpus po upečení necháme vychladnout, poté vyklopíme dnem nahoru a odstraníme pečicí papír. Uprostřed rozkrojíme na dvě stejně velké části.

Náplň

02.Nejprve připravíme jahody. Omyjeme, osušíme, nakrájíme na kolečka a dáme stranou. V robotu smícháme vychlazenou smetanu s cukrem. Po chvíli přidáme zakysanou smetanu a metličkou promícháme. Krém vložíme do lednice vychladit.

Řezy

03.Na celý povrch jednoho korpusu rozprostřeme 2/3 krému, zakryjeme připravenými jahodami, přiklopíme druhým korpusem a vložíme do lednice na 3 hodiny.

04.Mezitím připravíme ozdoby z čokolád. Bílou i hořkou čokoládu rozehřejeme zvlášť ve vodní lázni a poté přelijeme do cukrářských sáčků s malými otvory. Pruh pečicího papíru (o délce obvodu jedné porce - kostky - a výšce o 1 cm vyšší) položíme na šířku a čokoládou na vaření vytváříme od horního ke spodnímu okraji po celé délce papíru první vrstvu. Stejný postup použijeme na tentýž papír s bílou čokoládou. Poté necháme chvíli „zatuhnout“, aby čokoláda nestékala.

05.Jednotlivé řezy nejprve celé potřeme krémem, poté obalíme do čokoládové ozdoby a vložíme na chvíli do mrazáku. Po chvíli odstraníme pečicí papír. Navrch každého řezu položíme jahodu, kterou můžeme také dle fantazie ozdobit.