Roman Paulus
Kynutý cop se Schwarzwaldskou šunkou a zakysanou smetanou
Suroviny
- 150 g Schwarzwaldské šunky
- 375 g hladké mouky Castello
- 21 g droždí
- 230 ml mléka Pilos
- 75 g másla Pilos
- špetka cukru Castello
- pepř z mlýnku Kania
- sůl
- 100 g sýra eidam Bluedino (obsah tuku 30 %)
- 200 g zakysané smetany Pilos (obsah tuku 18 %)
- 2 vejce"M"
- celý kmín Mikado na posypání
- vytisknout recept
- poslat známému
- Sdílet
Potřebujeme
- pečicí papír
- vál
Postup
Těsto
V hrnci rozehřejeme máslo, přidáme mléko a ohřejeme na cca 40°C (mléko by se nemělo vařit). Do mísy dáme mouku, rozdrobené droždí, špetku cukru, soli a promícháme. Přidáme ohřáté mléko s máslem a 1 vejce. Vše důkladně promícháme. Přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě cca 20 minut kynout.
Nádivka
Schwarzwaldskou šunku nakrájíme na malé kostičky a dáme do menší mísy. Přidáme nastrouhaný sýr a zakysanou smetanu. Opepříme, lehce osolíme a všechno důkladně promícháme.
Cop
Vykynuté těsto vyválíme na pomoučeném válu do obdélníku. Na vyválené těsto rozetřeme (3 – 4 cm od okrajů) připravenou nádivku. Opatrně zamotáme, upravíme tvar rolády, rozřízneme podélně ostrým nožem. Obě půlky zamotáme do sebe a přendáme na plech s pečicím papírem. Důkladně potřeme rozšlehaným vejcem ze všech stran a posypeme celým kmínem. Takhle připravený cop necháme 15 minut kynout. Pečeme 40 minut v předehřátě troubě na 170 °C . Po upečení necháme cop ještě půl hodiny odpočinout, aby vychladl.
Servírování
Cop nakrájíme na plátky a dáme na talíř. Výborně chutná s pivem nebo vínem.
Komentáře (30)
Lukáš a Iveta
přidáno před 1394 dny
tento recept pečeme již potřetí a určitě ne naposled=o)
odpověď
Erika
přidáno před 1422 dny
Tento recept peču již podruhé a určitě ne naposled... je vynikající a všem moc chutná, skvělý nápad! :)
odpověď
host
přidáno před 1436 dny
Velice dobre příště dam více náplně:) jen ten cop byl trosku oříšek :)
odpověď
Hanka
přidáno před 1570 dny
Výborné, jenom příště nebudu přisolovat náplň, protože šunka je hodně slaná.
odpověď
Renata Kozáková
přidáno před 1713 dny
Výborné, výborné...všem chutná a my vínečkem posedlí tak bude moc chutnat.
odpověď
host
přidáno před 1724 dny
Včera jsem ho udělala na večer k vínu, moc dobré. Jen teda místy, byly po upečení v copu malé kousky nerozpuštěného droždí, (příště si asi udělám klasický kvásek)ale ono se to v té dobrotě ztratilo. Je toho také hodně, takže jsme zbytek měli ráno dneska ke snídani. Fakt dobrota,ani to pletení není pracné, jak někdo psal, spíše, jak ten cop přesunout na plech, tak jsem si přizvala pomocníka přítele. Ten držel plech u stolu a já ten cop postupně pomalu posouvala. Budu dělat i na Silvestra, už jsem se rozhodla:-)
odpověď
host
přidáno před 1739 dny
Cop je výborný, jednoduchý a rychlý...moc nám chutnal :-)
odpověď
Alena Kozlerová - Bardonová
přidáno před 1746 dny
není to špatné :-)
odpověď
host
přidáno před 1769 dny
Cop měl ohromný úspěch - byla nadšená i tchyně! Plusem je jednoduchý postup.
odpověď
Jarra
přidáno před 1773 dny
Upekla jsem jako závin a bylo to výborné.
odpověď
kuchynelidlu.cz
přidáno před 1778 dny
Dobrý den, množství zakysané smetany jsme upravili, ale můžete použít i více smetany, aby cop nebyl suchý.
odpověď
Šárka
přidáno před 1778 dny
Zkoušela jsem, moc dobré, ale to zamotání, s tím má paní Iva pravdu. Zamotávala jsem na stole, poté přenášela na plecha opravdu to šlo hodně špatně, ale jinak toto jídlo moc chutné.
odpověď
Iva
přidáno před 1778 dny
Vyzkoušeli jsme a moc nám to chutnalo. Udělala jsem z toho jeden velký cop a příště udělám z dané dávky raději dva. Bylo to příliš velké na zamotání a i když jsem to rozřízla a motala až přímo na plechu, šlo to docela špatně. Kdybych to umotala na lince a pak se to snažila přendat na plech, tak nevím, nevím... Myslím, že smetany je tam tak akorát, aby to nebylo suché. Těsto se musí vyválet dost natenko, ale pak vznikne právě ten problém s tím balením.
odpověď
Mozilka
přidáno před 1778 dny
Upekla jsem minulý týden. Chuťově výborné, ale ten prostředek se mi rozplácnul už při motání. Chtělo by to nějakou radu jak to motat, aby se to nerozplácávalo.
odpověď
Lkavan
přidáno před 1786 dny
Upekl jsem a vynikajici! Kdyz jsem sel ale na nakup tak nebyly recepty, coz jsem jeste prezil, recept jsem si pamatoval, ale nebyla ani schwarzwaldska sunka, kterou jsem si musel jit koupit do Penny :-( Kdyz Lidl naplanule takovou velkolepou akci tak by se mel taky podle toho zasobit! Jinak super akce, budu zkouset dalsi recepty!
odpověď
Vlasta Modráčková
přidáno před 1787 dny
Cop je moc dobrý,skvělý nápad na posezení s přáteli u dobrého vínka nebo piva :)
odpověď
Janina22
přidáno před 1787 dny
Také doporučuji. Sice se mi to také rozpláclo, ale chuť byla výborná!!!
odpověď
host
přidáno před 1787 dny
tak kdo nechce dát eidam, může dát bryndzu :o) Já dal ementál a přidal ještě do náplně nasekanou jarní cibulku (pardon, že jsem nedodržel recept, jen jsem jí potřeboval zpracovat), a výsledek vynikající.
odpověď
host
přidáno před 1787 dny
NAPROSTO DOKONALÉ...
odpověď
host
přidáno před 1787 dny
je to opravdu vynikající velká pochvala.
odpověď
host
přidáno před 1787 dny
Manželka ho právě udělala, vypadá fantasticky a určitě bude i tak chutnat ;-)
odpověď
host
přidáno před 1788 dny
Chuťově vynikající ale spíš než cop z toho mám jakejsi bochánek. Té zakysané smetany je tam opravdu moc, proto se z toho asi stala taková placka.
odpověď
host
přidáno před 1788 dny
Super. Jednoduché. Zamotávám stejně estonský kringel, Takže tohle určitě taky vyzkouším.
odpověď
host
přidáno před 1788 dny
Upečeno,ale bohužel se mi to nepodařilo též zamotat :)takový bochánek,ale taky není špatný
odpověď
host
přidáno před 1789 dny
tak peču,před osmi měsíci jsem rodila a při motání copu jsem se zapotila skoro stejně :-)......ve videu se nezdá,že by tam dával 400g smetany,jinak by mu to asi taky vytékalo :-P
odpověď
host
přidáno před 1789 dny
A musí se to rozříznout a zamotat? Snad by se to dalo upéct v celku jako slaný závin.
odpověď
host
přidáno před 1790 dny
Cop jsem upekla, je výborný :-) Akorát to zamotání vypadalo jednoduše, ale v praxi to teda moc nevyšlo, ale chuťově se povedlo, takže dobré. Neškodilo by trochu víc rozvést, jak tlustě to rozválet a jak to držet v rukou, aby to šlo zamotat :-)
odpověď
Nikola Mienkinová
přidáno před 1791 dny
Paulus je nejlepší! I s eidamem 30tkou vyčaruje mistrovské dílo!!
odpověď
host
přidáno před 1791 dny
Kdybys byl aspoň trochu inteligentní, tak pochopíš, že tuto kampaň sponzoruje Lidl. Pak se podívej do jejich letáku a zjistíš že vaří z věcí které jsou v akci. Šéfkuchař (kterýkoliv) by jistě použil i jiný sýr :-)
odpověď
host
přidáno před 1791 dny
Ako každý správny čech ani on nezabudol do receptu pridať eidam 30 :D :D :D
odpověď
zobrazit vše