Kuskusový salát s ananasem a lososem

0komentáře
5přidat k oblíbeným

Suroviny:

600 g filet z čerstvého lososa
bio extra panenský olivový olej Primadonna
100 g kuskusu Campo Largo
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
keramický mlýnek s pepřem Kania
čerstvý tymián
200 ml zeleninového vývaru nebo vody
1 salátová okurka
2 řapíky celeru
½ čerstvého ananasu
1 citron (šťáva)
1 hrst nasekaných čerstvých bylinek (bazalka, máta)
1 hrst salátového mixu

poslat nákupní seznam

Potřebujeme: škrabka

Postup

V hrnci rozehřejeme olivový olej, ve kterém krátce restujeme kuskus. Ochutíme solí, pepřem a tymiánem. Vypneme plamen, zalejeme vroucím vývarem nebo vodou, promícháme a pod pokličkou necháme odstát přibližně 10 minut.

TIP: Jak připravit zeleninový vývar se dozvíte v triku Kulinářské akademie Lidlu.

Oloupanou okurku podélně překrojíme na polovinu a pomocí lžičky z ní odstraníme semínka. Potom ji spolu s očistěným celerem nakrájíme na plátky a přendáme do větší mísy. Přidáme ananas zbavený slupky a středu nakrájený na menší kousky, přimícháme uvařený kuskus, ochutíme solí, pepřem, nasekanými bylinkami, olejem a šťávou z ½ citronu. Těsně před podáváním přidáme salát a zlehka promícháme.

Lososa zbavíme kůže a nakrájíme na menší kousky. Ochutíme solí, pepřem a tymiánem. Pokapeme olivovým olejem a restujeme v rozehřáté pánvi s olejem ze všech stran. Na závěr pokapeme šťávou z ½ citronu.