
Marcel Ihnačák
Kuskusový salát s ananasem a lososem
Suroviny:
- 600 g filet z čerstvého lososa
- bio extra panenský olivový olej Primadonna
- 100 g kuskusu Campo Largo
- keramický mlýnek s mořskou solí Kania
- keramický mlýnek s pepřem Kania
- čerstvý tymián
- 200 ml zeleninového vývaru nebo vody
- 1 salátová okurka
- 2 řapíky celeru
- ½ čerstvého ananasu
- 1 citron (šťáva)
- 1 hrst nasekaných čerstvých bylinek (bazalka, máta)
- 1 hrst salátového mixu
Potřebujeme: škrabka
Postup
V hrnci rozehřejeme olivový olej, ve kterém krátce restujeme kuskus. Ochutíme solí, pepřem a tymiánem. Vypneme plamen, zalejeme vroucím vývarem nebo vodou, promícháme a pod pokličkou necháme odstát přibližně 10 minut.
TIP: Jak připravit zeleninový vývar se dozvíte v triku Kulinářské akademie Lidlu.
Oloupanou okurku podélně překrojíme na polovinu a pomocí lžičky z ní odstraníme semínka. Potom ji spolu s očistěným celerem nakrájíme na plátky a přendáme do větší mísy. Přidáme ananas zbavený slupky a středu nakrájený na menší kousky, přimícháme uvařený kuskus, ochutíme solí, pepřem, nasekanými bylinkami, olejem a šťávou z ½ citronu. Těsně před podáváním přidáme salát a zlehka promícháme.
Lososa zbavíme kůže a nakrájíme na menší kousky. Ochutíme solí, pepřem a tymiánem. Pokapeme olivovým olejem a restujeme v rozehřáté pánvi s olejem ze všech stran. Na závěr pokapeme šťávou z ½ citronu.
Servírování
Na talíř naservírujeme kuskusový salát, na něj položíme kousky lososa a pokapeme výpekem.
Komentáře (0)
zobrazit vše