
Roman Paulus
Kuřecí špízy se salátem z lilku
Suroviny:
Kuřecí špízy
- 4 kuřecí horní a spodní stehna Řezníkova čerstvá porce
- grilovací koření Mikado
- oregano Mikado
- 1 stroužek česneku
- rostlinný olej Promienna
- extra panenský olivový olej Primadonna
- 1 žlutá paprika
- 2 červené cibule
Salát z lilku
- 1 lilek
- mořská sůl v mlýnku Kania
- černý pepř v mlýnku Kania
- 2 lahůdkové cibulky
- 200 g vařené červené řepy
- 100 g cizrny Arax
- červený vinný ocet Acentino
Avokádový jogurt
- 250 g krémového smetanového bílého jogurtu Pilos (10 % tuku)
- 1 avokádo
- čerstvá máta
- 1 citron (šťáva)
POTŘEBUJEME
- lis na česnek
- špejle
- tyčový mixér
- grilovací pánev
- zapékací mísa
- vyšší nádoba
- tyčový mixér
POSTUP
Kuřecí špízy
Kuřecí stehna stáhneme z kůže, vykostíme a nakrájíme na stejně velké kousky.
Tip: Jak vykostit kuřecí stehna, se dozvíte v Kulinářské akademii Lidlu zde.
Maso okořeníme grilovacím kořením, oreganem a prolisovaným stroužkem česneku. Promícháme, přilijeme trochu rostlinného oleje a necháme v lednici asi 3 hodiny marinovat.
Namarinované maso, žlutou papriku a červenou cibuli nakrájené na větší kostky střídavě napichujeme na špejle. Připravené špízy opečeme nasucho v grilovací pánvi, poté vložíme do zapékací mísy a pečeme v troubě předehřáté na 160 °C 15 – 20 minut dozlatova.
Salát z lilku
Lilek nakrájíme na kousky a opečeme v rozehřáté pánvi s olivovým olejem z obou stran, před dopečením osolíme a opepříme. Do misky vložíme lahůdkovou cibulku nakrájenou na kolečka, červenou řepu nakrájenou na kostičky, uvařenou cizrnu a opečený lilek. Dochutíme červeným vinným octem, osolíme, opepříme, zamícháme a necháme odležet.
Avokádový jogurt
Jogurt, oloupané a na kostky nakrájené avokádo, lístky čerstvé máty a citronovou šťávu vložíme do vyšší nádoby, osolíme, opepříme a tyčovým mixérem rozmixujeme.
Tip: Triky, jak rychle a snadno oloupat avokádo, najdete v naší Kulinářské akademii zde.
Servírování
Špízy podáváme se salátem z lilku a cizrny (nejlépe pokojové teploty). Avokádový jogurt servírujeme zvlášť v misce.
Komentáře (1)
Host
přidáno před 1319 dny
Tento kuřecí špíz určitě uvařím, díky
odpověď
zobrazit vše