Roman Paulus
Kuřecí prsa plněná balkánským sýrem
Suroviny
- asi 100 g Balkánského sýra Pilos (podle velikosti kuřecích prsou)
- 4 kuřecí prsa s kůží Čerstvá porce
- 8 sušených rajčat Baresa
- hrst čerstvé bazalky
- černý pepř v mlýnku Kania
- mořská sůl v mlýnku Kania
- olivový olej Biotrend
- 2 větvičky čerstvého rozmarýnu
- 4 stroužky česneku
- 100 g řapíkatého celeru
- 1 cibule
- 100 g cukety
- 100 g červené papriky
- vytisknout recept
- poslat známému
- Sdílet
Potřebujeme
- špejle
Postup
Kuřecí prsa
Omytá kuřecí prsa seřízneme z kosti. (Kosti můžeme použít na přípravu vývaru). Balkánský sýr překrojíme na 4 části. Na každý špalíček poklademe jedno sušené rajče a jeden lístek bazalky. Kuřecí prsa nařízneme v horní silnější části a vzniklé kapsy naplníme připravenými špalíčky. Aby se nerozbalily, propíchneme je několikrát špejlí. Kuřecí prsa osolíme a opepříme z obou stran a opečeme dozlatova v rozpálené pánvi na olivovém oleji. Nejprve opékáme na straně s kůží směrem dolů. Maso posypeme rozmarýnem. Když je kůže opečená dozlatova, otočíme a přidáme 2 rozmáčknuté stroužky česneku. Opečená prsa i s výpekem přendáme na pekáček a pečeme v předehřáté troubě na 160 °C 8 až 10 minut (podle velikosti kuřecích prsou).
Restovaná zelenina
Z řapíkatého celeru odstraníme vlákna. Větší řapíky oloupeme. (Slupky můžeme použít na přípravu vývaru nebo do základu na omáčku). Všechnu omytou a očištěnou zeleninu nakrájíme na různé tvary. Např. cibuli na měsíčky, cuketu na proužky, stroužky česneku na plátky, červenou papriku, řapíkatý celer a zbylá sušená rajčata na kousky. Zeleninu restujeme na rozpálené pánvi na olivovém oleji asi 2 minuty. Před dokončením přidáme do pánve výpek z pekáčku, který jsme zředili trochou vody. Nakonec dochutíme nasekanou čerstvou bazalkou.
Servírování
Na talíř naservírujeme zeleninu. Z kuřecích prsou vyjmeme špejle a prokrojíme na poloviny. Poklademe na zeleninu, dozdobíme lísky čerstvé bazalky a pokapeme olivovým olejem.
Komentáře (4)
Ctibor Jablonicky
přidáno před 1583 dny
Zkoušel jsem. Je to výborné. :-)
odpověď
Jitka
přidáno před 1791 dny
Výborné, jen se po tom zaprášilo.
odpověď
Karel
přidáno před 1945 dny
Včera jsem dle receptu udělal a během okamžiku bylo snědeno. Dnes jdu dělat znova, at pořádně ochutnám i já. Vynikající.
odpověď
dana
přidáno před 1954 dny
toto je prostě MŇAM!
odpověď
zobrazit vše