Kuřecí prsa na špejli s barevným salátem

Postup

Marináda

Do menší misky nastrouháme 1 stroužek česneku a kůru z 1/2 citrónu, který jsme předtím zblanšírovali (spařili vroucí vodou). Přidáme mletou červenou papriku a olivový olej. Ochutíme solí a černým pepřem. Důkladně promícháme.

Špízy

Kuřecí prsa nakrájíme podélně na ploché řízečky a přes fólii je lehce naklepeme. Maso potřeme připravenou marinádou a nakrájíme na dlouhé tenké proužky. Proužky posypeme trochou čerstvého tymiánu a necháme odstát, aby se chutě propojily. Mezitím omytou cuketu škrabkou nakrájíme na dlouhé tenké pásky. Stejným způsobem nakrájíme očištěnou a omytou mrkev.

Na každý proužek masa položíme pásek cukety a mrkve. Ochutíme solí a pepřem. Proužky masa se zeleninou napichujeme na špejle ve tvaru vlnovky. Špízy opékáme na rozpálené grilovací pánvi s trochou olivového oleje do zlatohněda. Nakonec špízy na pánvi pokapeme šťávou z 1/2 citrónu.

Salát

Červenou papriku a ledový salát nakrájíme na kostky, cherry rajčátka na čtvrtky, zelené olivy překrojíme na poloviny a bazalku na větší kousky. Zeleninu přendáme do větší mísy a pokapeme šťávou z 1/2 citrónu a trochou olivového oleje. Ochutíme solí a mletým černým pepřem. Zlehka promícháme.

Servírování

Na talíř servírujeme nejdřív zeleninový salát a poté opečené kuřecí špízy.