Roman Paulus
Kuřecí kari
Suroviny:
- 4 kuřecí stehna Čerstvá porce
- rostlinný olej Promienna
- 2 velké cibule
- 80 g zázvoru
- 6–7 stroužků česneku
- 100 g celeru
- 50 g mrkve
- 50 g petržele
- 5 kuliček černého celého pepře Mikado
- 5 kuliček nového koření Mikado
- 5 bobkových listů Mikado
- 2 velká rajčata
- mořská sůl v mlýnku Kania
- 4 lžíce kari Mikado
- 250 ml kuřecího vývaru
- 100 ml čerstvé smetany ke šlehání Pilos (33 % tuku)
- čerstvý koriandr
- 1 limetka
- vytisknout recept
- poslat známému
- Sdílet
Postup
V pánvi na troše rostlinného oleje orestujeme najemno nakrájenou cibuli, zázvor a česnek. Kuřecí stehna zbavíme kůže a vykostíme. Z ořezů, kostí, kořenové zeleniny, pepře, nového koření a bobkových listů připravíme vývar. Maso nakrájíme na menší kousky. Po orestování cibule, zázvoru a česneku přidáme rajčata nakrájená na kostičky a dusíme doměkka. Přidáme kousky kuřecího masa a chvíli restujeme. Osolíme a ochutíme kari kořením. Podlijeme kuřecím vývarem, přikryjeme pokličkou a dusíme na mírném plameni 20–25 minut doměkka. Omáčku nakonec zjemníme smetanou a necháme přejít varem. Před servírováním můžeme přidat nahrubo nasekaný koriandr a promíchat.
Servírování
Kuřecí kari servírujeme v hlubokém talíři, můžeme ozdobit lístky koriandru a měsíčky limetky. Jako příloha se hodí dušená rýže Basmati.
Komentáře (8)
24hodin vařím
přidáno před 159 dny
Skvělá omáčka! Pana Pauluse je zábava sledovat, jak vaří a vše krásně vysvětlí.
odpověď
Evca
přidáno před 548 dny
Kuře na kari miluju a tohle bylo vynikající.
odpověď
Agddis
přidáno před 1642 dny
Dnes bylo na večeři, moc dobré :)
odpověď
Mariehost
přidáno před 1651 dny
Nerezovou destičku můžete koupit v TESKOMĚ
odpověď
jartas
přidáno před 1656 dny
Dobrý den, Všiml jsem si že kuchař používá u více receptů takový ten kus nerez plechu pro suroviny krájené na prkénku. Nevíte jak se tomu říká nebo kde se to dá sehnat. Díky
odpověď
Rolando
přidáno před 1658 dny
velice hezký recept, díky
odpověď
Jára
přidáno před 1660 dny
Paní Blanko, kořenová zelenina do receptu patří, použijete ji k přípravě vývaru. Právě si na tomto jídle pochutnávám. Vedlejším produktem byla po zavaření nudličkami fajn polévka. Pro ty, co nesnesou příliš pálivé chutě doporučuju ubrat na zázvoru;-)
odpověď
Blanka
přidáno před 1660 dny
Přiznám se, že při čtení surovin mě překvapily v kari ingredience kořenové zeleniny a divokého koření... Po shlédnutí videa je jasné, že popsané ingredience jsou navíc, zřejmě z jiného receptu :)
odpověď
zobrazit vše