Kuřecí frikasé s bílými fazolemi

1komentáře
6přidat k oblíbeným

Suroviny

1 kg kuřecích stehenních řízků Čerstvá porce
250 g bílých fazolí Cornfarm
mořská sůl v mlýnku Kania
2-3 bobkové listy Mikado
4 stonky řapíkatého celeru
2 mrkve
olivový olej Primadonna
černý pepř v mlýnku Kania
hladká mouka Castello (na obalení masa)
1 cibule
4 stroužky česneku
čerstvá šalvěj
500 ml teplého zeleninového vývaru
250 ml čerstvé smetany ke šlehání Pilos (33 % tuku)
1 hrst petrželové natě
1 citron
2 francouzské bagety
1 lžíce másla Pilos

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

větší hrnec s pokličkou

Postup

Fazole namočíme na celou noc do vody. Druhý den je uvaříme v osolené vodě spolu s bobkovým listem doměkka. Poté fazole scedíme a necháme okapat.

Omytý a očištěný celer a mrkev nakrájíme na stejně velké hranolky. Zeleninu orestujeme v hrnci na troše olivového oleje. Řízky osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce. Opečeme je v hrnci spolu s mrkví a řapíkatým celerem. Po chvíli k nim přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, česnek a nahrubo nasekané lístky šalvěje. Opékáme, dokud maso nezíská zlatohnědou barvu. Podlejeme teplým vývarem, přidáme uvařené scezené fazole a smetanu. Vaříme pod pokličkou na mírném plameni asi 20 minut doměkka. Nakonec přidáme nasekanou petrželku a citronovou šťávu.

Bagety nakrájíme na plátky a opečeme je v rozpálené pánvi na troše olivového oleje dozlatova. Zlehka potřeme česnekem a máslem.

Frikasé servírujeme v hlubokém talíři a podáváme s dokřupava opečenou bagetou.