Marcel Ihnačák
Kuřecí čtvrtky s jablky a brusinkovou omáčkou
Suroviny
- spodní 1/2 kuřete Čerstvá porce
- 50 g sušených brusinek Alesto
- cca 50 ml lihoviny Goldbrand Alliance
- mořská sůl v mlýnku Kania
- černý pepř v mlýnku Kania
- olivový olej Luccese
- 1 jablko
- 2 pomeranče
- 1 lžíce třtinového cukru
- kousek čerstvého zázvoru
- 2 lžíce másla
- 4 větší brambory
- 1 velká petržel
- 4 stroužky česneku
- 1 hrst čerstvé petrželky
- vytisknout recept
- poslat známému
- Sdílet
Potřebujeme
- 2 pánve, které do sebe zapadají
- papírové ubrousky
- pečicí papír
- odšťavňovač na citrusy
- struhadlo
Postup
Maso
Brusinky namočíme do lihoviny Goldbrand a necháme trochu nabobtnat. Polovinu omytého kuřete překrojíme. Vzniklé spodní kuřecí čtvrtky vykostíme, osolíme a opepříme. Stranou s kůží položíme na rozpálenou pánev s trochou olivového oleje. Na maso položíme větší kus pečicího papíru a zatížíme druhou pánví, aby se kůže rovnoměrně opekla. Opekáme asi 5 minut, dokud není kůže křupavá. Poté maso otočíme. Přidáme na tenké měsíčky nakrájené jablko a opečeme ho z obou stran do zlatohněda. K masu přidáme brusinky s trochou lihoviny, ve které se marinovaly, scezenou šťávu ze 2 pomerančů, lžíci třtinového cukru a kousek nastrouhaného čerstvého zázvoru. Promícháme, snížíme teplotu a omáčku necháme zredukovat. Na závěr zjemníme máslem, které necháme rozpustit v omáčce.
Opečené brambory s petrželí
Brambory a petržel oloupeme a omyjeme. Brambory nakrájíme na půlkolečka a petržel na kolečka. Opékáme na rozpálené pánvi s olivovým olejem. Ochutíme solí, mletým černým pepřem a přidáme nadrobno nasekaný česnek. Za občasného míchání opékáme do zlatohněda. Nakonec přidáme nadrobno nasekanou petrželku a zlehka promícháme.
Servírování
Na talíř servírujeme opečené brambory s petrželí a poté přidáme kuřecí maso s jablky a brusinkovou omáčkou.
Komentáře (4)
Martin M
přidáno před 790 dny
Mohu jen doporucit. Opravdova dobrota, varim opakovane.
odpověď
veraces
přidáno před 1014 dny
naprostá dobrotka
odpověď
host
přidáno před 1203 dny
Co by se dalo použít místo lihoviny Goldbrand Alliance?
odpověď
přidáno před 1209 dny
Pro mě mnoho surovin. Mám radši jednodušší recepty :-) ale může to být dobré
odpověď
zobrazit vše