Marcel Ihnačák
Doba přípravy2 hod. 30 min.

Krůtí stehna s čočkovým salátem

Připravte si bílkovinami nabitý pokrm podle Marcela Ihnačáka.
SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI
RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP
Zvolte počet porcí:
4

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

  • 4 × menší krůtí stehna
  • 6 × mladých mrkví
  • 4 × mladé petržele
  • 6 × stonků řapíkatého celeru
  • nové koření Mikado
  • celý černý pepř Mikado
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • extra panenský olivový olej Primadonna
  • čerstvý tymián
  • 150 g čočky Cornfarm
  • 150 g červené čočky Arax
  • 2 × bobkové listy Mikado
  • 1 × svazek lahůdkové cibulky
  • 4 × stroužky česneku
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • 0,5 × pálivé papričky
  • bílý vinný ocet Acentino
  • 1 × citron
  • škrabka na zeleninu
  • hmoždíř
  • sítko

POSTUP

Krůtí stehna

Omytá krůtí stehna vložíme do hrnce se studenou vodu, přidáme celé očištěné mrkve a petržele a 3 stonky řapíkatého celeru. Ochutíme kuličkami nového koření a pepře, osolíme, pokapeme olivovým olejem, přidáme hrst tymiánu a vaříme na mírném plameni doměkka podle velikosti stehen (2 - 2,5 hodiny). Pokud je zelenina uvařená dříve, vyndáme ji.

Čočkový salát

Předem namočenou čočku propláchneme a uvaříme s celým pepřem, novým kořením a bobkovými listy do poloměkka. Asi 2 minuty před dokončením přidáme červenou čočku. Po dovaření scedíme a necháme okapat.

Bílé části lahůdkové cibulky, zbylý řapíkatý celer a česnek nakrájíme nadrobno a orestujeme v pánvi s olivovým olejem dozlatova. Osolíme, opepříme, přidáme pálivou papričku nakrájenou nadrobno a uvařenou mrkev a petržel nakrájené na menší kousky. Vmícháme uvařenou čočku, přilijeme trochu vývaru, dochutíme vinným octem a posypeme nakrájenou zelenou částí lahůdkové cibulky.

Tymiánový olej

Hrst tymiánu nasekáme nadrobno, vložíme do hmoždíře, za stálého míchání postupně přiléváme olivový olej, osolíme, opepříme a zakápneme citronovou šťávou.

Servírování

Na talíř naservírujeme čočkový salát, přidáme uvařené krůtí maso a celé jídlo pokapeme tymiánovým olejem.

Přehrát recept

OHODNOŤTE RECEPT

NEJNOVĚJŠÍ RECEPTY

NENECHTE SI UJÍT NOVÉ RECEPTY ROMANA PAULUSE, PŘIHLASTE SE K ODBĚRU NAŠEHO NEWSLETTERU

Pravidelná dávka inspirace, tipů a triků i upozornění na zajímavé články v Magazínu Kuchyně Lidlu přímo do vaší e-mailové schránky.

PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU