Krůtí roláda se žemlovou nádivkou a sušeným ovocem

0komentáře
5přidat k oblíbeným

Suroviny:

400 g krůtích prsou Čerstvá porce
100 g sušeného ovoce (švestky Gardis, rozinky Suntree, brusinky McEnnedy)
150 g bílého toastového chleba Rivercote / Le Cestera
1 vejce "M"
50 g másla Pilos
1 malá cibulka
sůl
černý pepř v mlýnku Kania
1 lžíce čerstvé petrželky
větvička čerstvého tymiánu
whiskey nebo brandy na namočení sušeného ovoce

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

potravinová fólie
alobal
provázek

Postup

Nádivka

Brusinky, rozinky a na kostičky nakrájené švestky namočíme do brandy nebo whiskey. Toastový chleba bez kůrky pokrájíme na kostičky a přendáme do misky. Najemno nakrájenou cibulku orestujeme na másle a společne s vejcem a scezeným ovocem přidáme k chlebu. Osolíme, opepříme, přidáme nasekané bylinky a důkladně zamícháme.

Roláda

Krůtí prsa rozřízneme a naklepeme tak, abychom získali plátek. Osolíme a opepříme z obou stran. Naplníme nádivkou a srolujeme do rolády. Zabalíme do potravinové fólie, poté do alobalu a nakonec roládu svážeme provázkem. Pečeme v troubě předehřáté na 130 °C 35-40 minut podle tloušťky rolády.