Roman Paulus
Krůtí roláda se žemlovou nádivkou a sušeným ovocem
Suroviny
- 400 g krůtích prsou Čerstvá porce
- 100 g sušeného ovoce (švestky Gardis, rozinky Suntree, brusinky Mc Ennedy)
- 150 g bílého toastového chleba Rivercote / Le Cestera
- 1 vejce
- 50 g másla
- 1 malá cibulka
- sůl
- černý pepř v mlýnku Kania
- lžíci čerstvé petrželky
- větvičku čerstvého tymiánu
- whiskey nebo brandy na namočení sušeného ovoce
- vytisknout recept
- poslat známému
- Sdílet
Potřebujeme
- potravinovou fólii
- alobal
- provázek
Postup
Nádivka
Brusinky, rozinky a na kostičky nakrájené švestky namočíme do brandy nebo whiskey. Toastový chleba bez kůrky pokrájíme na kostičky a přendáme do misky. Najemno nakrájenou cibulku orestujeme na másle a společne s vejcem a scezeným ovocem přidáme k chlebu. Osolíme, opepříme, přidáme nasekané bylinky a důkladně zamícháme. Roláda: Krůtí prsa rozřízneme a naklepeme tak, abychom získali plátek. Osolíme a opepříme z obou stran. Naplníme nádivkou a srolujeme do rolády. Zabalíme do potravinové fólie, poté do alobalu a nakonec roládu svážeme provázkem. Pečeme v předehřáté troubě při 130°C asi 35-40 minut podle tloušťky rolády.
Servírování
Upečenou roládu vybalíme z alobalu a fólie a nakrájíme na plátky. Podávat můžeme například s dušeným červeným zelím.
Komentáře (0)
zobrazit vše