Krůtí roláda plněná dýní a mozzarellou

Dýně

01.Dýni oloupeme, rozkrojíme na poloviny a lžící odstraníme jadérka. Dužinu nakrájíme na menší kousky a rozložíme na plech vyložený pečicím papírem, pokapeme olivovým olejem, osolíme, opepříme a přidáme asi hrst na kousky natrhaného čerstvého tymiánu. Vše zlehka promícháme rukou a pečeme v rozehřáté troubě při teplotě 200 °C asi 20 minut. Upečenou dýni necháme vychladnout.

Krůtí roláda

02.Krůtí prsa omyjeme, osušíme a rozřežeme tak, abychom získali velký plát masa, který budeme plnit. Maso naklepeme přes potravinovou fólii, aby mělo ve všech částech stejnou výšku, poté osolíme a opepříme. Do středu vkládáme po délce masa kousky upečené dýně a natrhané kousky mozzarelly. Maso zarolujeme do tvaru rolády a důkladně zabalíme do alobalu potřeného jednou lžící másla (doporučujeme zabalit do dvou vrstev alobalu). Takto připravenou roládu položíme na plech, podlijeme do 1/3 vodou a pečeme v předehřáté troubě při teplotě 200 °C asi 45 minut.

Fazolové lusky

03.V pánvi rozehřejeme olivový olej s 1 lžící másla a přidáme nadrobno nasekaný česnek, který orestujeme dozlatova. Na česnek dáme rozmražené a osušené fazolové lusky, které ještě krátce orestujeme. Na závěr dochutíme jemně nasekanou petrželkou.

Servírování

04.Na talíř dáme nejprve fazolové lusky a navrch položíme na kolečka nakrájenou roládu. Před podáváním můžeme pokapat olivovým olejem.