podívejte se na video
Roman Paulus
Krůtí prsa s olivami a brokolicí
Suroviny
- 800 g krůtích prsou Čerstvá porce
- mořská sůl v mlýnku Kania
- černý pepř v mlýnku Kania
- 2 lžíce hladké mouky
- olivový olej Italiamo
- 4 stroužky česneku
- pálivá paprička
- 200 g brokolice
- 100 g oliv Baresa (zelené, černé)
- 100 ml bílého suchého vína Pinot Grigio
- 200 ml drůbežího vývaru
- 2 lžíce čerstvé petrželky
- 50 g másla Pilos
- vytisknout recept
- poslat známému
- Sdílet
Potřebujeme
- hluboká pánev
Postup
Omytá a osušená krůtí prsa nakrájíme na plátky, z obou stran osolíme, opepříme, pomoučíme a opečeme na pánvi s rozpáleným olejem dozlatova. Maso vyndáme na talíř a do stejné pánve přilijeme trochu oleje a orestujeme na plátky nakrájený česnek, najemno nakrájenou pálivou papričku, růžičky brokolice a na plátky nakrájené olivy. Suroviny přidáváme postupně. Zeleninu podlijeme vínem a necháme zredukovat. Podlijeme drůbežím vývarem, plátky masa vložíme zpět do pánve a chvíli povaříme. Posypeme nasekanou petrželkou, promícháme a nakonec zjemníme máslem.
Servírování
Do hlubokého talíře servírujeme krůtí prsa se zeleninou pokapané olivovým olejem. Jako příloha se hodí dušená rýže, vařené těstoviny nebo rozpečená česneková bageta.
Komentáře (0)
zobrazit vše