
podívejte se na video
Marcel Ihnačák
Krůtí prsa s nektarinkami a rukolou
Suroviny:
- 800 g krůtích prsou v celku Řezníkova čerstvá porce
- sůl s jódem Castello
- mletý černý pepř Mikado
- extra panenský olivový olej Primadonna
- 5 nektarinek
- 2 lžíce másla Pilos
- 100 g prosciutta Dulano Selection
- ½ citronu (šťáva)
- 100 g rukoly
- 100 g sýru grana padano v celku Lovilio
- čerstvé bylinky (máta, bazalka)
Potřebujeme
- struhadlo
- alobal
Postup
Krůtí prsa nakrájíme na silnější plátky, osolíme, opepříme a orestujeme v rozehřáté pánvi s trochou olivového oleje ze všech stran dozlatova. Do pánve s masem postupně přidáváme nektarinky nakrájené na měsíčky, máslo a plátky prosciutta, maso pokapeme citronovou šťávou. Jakmile je prosciutto orestované dokřupava, stáhneme z ohně, přikryjeme alobalem nebo pokličkou a necháme odpočinout.
Servírování
Na talíř naservírujeme porci rukoly, rozložíme maso nakrájené na plátky, orestované nektarinky a prosciutto nalámané na menší kousky. Pokrm pokapeme výpekem a ozdobíme hoblinami sýru grana padano a lístky bylinek.
Komentáře (0)
zobrazit vše