Krůtí kari s dušenou rýží basmati

2komentáře
21přidat k oblíbeným

Suroviny:

600 g krůtích prsou Čerstvá porce
300 g rýže Basmati
3 stroužky česneku
50 g pórku (pouze bílá část)
50 g cibule
30 g čerstvého zázvoru
rostlinný olej Promienna (na orestování)
asi 20 g másla Pilos
550 g jablek
3 lžíce kari koření Mikado
400 ml drůbežího vývaru
100 ml smetany ke šlehání Pilos (obsah tuku 33%)
½ lžičky bramborového škrobu Castello na zahuštění
sůl v mlýnku Kania
černý pepř v mlýnku Kania
100 g čerstvého ananasu
2 lžíce třtinového cukru

poslat nákupní seznam

Potrebujeme

sítko
hrnec s pokličkou vhodný do trouby

Postup

Omáčka

Česnek, bílou část pórku, cibuli a čerstvý zázvor očistíme, nakrájíme na malé kousky a zpěníme v hrnci na rozpáleném oleji smíchaném s kouskem másla tak, aby směs neztmavla. Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců, nakrájíme na malé kostičky a přidáme ke směsi. Ochutíme kari kořením, krátce orestujeme a podlijeme vývarem. Vaříme asi 10 až 15 minut dokud suroviny nezměknou a poté zjemníme smetanou. Omáčku zahustíme dle potřeby bramborovým škrobem rozmíchaným v troše vody (asi 3 lžíce) a poté ji propasírujeme přes sítko.

Dušená rýže

Suchou rýži vložíme do hrnce vhodného do trouby a zalijeme vodou (na jeden díl rýže dáme 1 a ½ dílu vody), lehce osolíme, promícháme, přikryjeme pokličkou a přivedeme k varu. Rýži dusíme na mírném plameni, dokud se voda nevyvaří. Rýži přendáme do trouby předehřáté na 130 °C a necháme dojít (asi 20 minut).

Krůtí maso

Omyté a osušené krůtí maso nakrájíme na menší plátky, lehce osolíme, opepříme a zprudka orestujeme na pánvi s rozpáleným olejem. Po orestování masa slijeme přebytečný olej, přidáme připravenou kari omáčku a necháme chvíli povařit.

Ananas

Na malé pánvičce necháme zkaramelizovat třtinový cukr, přidáme na kousky nakrájený ananas a chvíli restujeme. Mícháme tak, aby se kousky ananasu obalily zkaramelizovaným cukrem.