Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Křupavý pečený candát se zeleninou minestrone

Roman Paulus

Křupavý pečený candát se zeleninou minestrone

Suroviny:

  • 50 g anglické slaniny Pikok                                                      
  • bio extra panenský olivový olej Primadonna
  • 1 cibule
  • 4 stroužky česneku
  • 60 g mrkve
  • 60 g celeru
  • 60 g řapíkatého celeru
  • snítka čerstvého tymiánu
  • 200 g bio krájených rajčat Freshona
  • keramický mlýnek s mořskou solí Kania
  • keramický mlýnek s pepřem Kania
  • 200 ml zeleninového vývaru
  • 100 g vařené cizrny Campo Largo
  • 6 bobkových listů Kania
  • 60 g cukety
  • 60 g kapusty
  • 2 lžíce čerstvého pesta Italiamo
  • čerstvá bazalka na ozdobu
  • 600 g filetů candáta obecného
  • přepuštěné máslo

poslat nákupní seznam

Už jste si doma někdy opekli candáta? Pokud ještě ne (a klidně i když ano), vyzkoušejte recept šéfkuchaře Roman Pauluse, který candáta připravil s dozlatova opečenou křupavou kůrčičkou. A ukáže vám, jak na to. Zjistíte, jak správně rybu připravit na pánev i jak k ní nachystat skvělou letní přílohu italského stylu – zeleninu minestrone. Do té přijde kromě slaniny, cibule i česneku hlavně mrkev, řapíkatý celer, sekaná rajčata, cizrna, pesto a spousta dalších čerstvých surovin. Za pár minut tak budete mít skvělý a hlavně výživný oběd nebo večeři.

Postup:

Slaninu a cibuli nakrájené najemno orestujeme v pánvi s rozpáleným olejem a přidáme nadrobno nakrájený česnek.

Tip: Množství oleje upravte podle tučnosti slaniny.

Následně doplníme mrkví, celerem a řapíky nakrájenými na malé kostičky. Ochutíme natrhanými lístky tymiánu, sekanými rajčaty, solí, pepřem a vývarem.

Tip: Jak si připravit zeleninový vývar se dozvíte v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.

Přidáme scezenou vařenou cizrnu, bobkové listy a necháme pomalu provářet, mezitím, co si připravíme rybu.

Filety osolíme z obou stran a opepříme jenom na straně bez kůže. V rozehřáté pánvi s přepuštěným máslem opečeme dozlatova kůží dolů. Pokud se začnou prohýbat, přitlačte je krátce na pánev. Do křupava na kůži opečeného candáta otočíme, vypneme plamen a filet necháme dojít.

Tip: Jak si připravit domácí přepuštěné máslo se dozvíte v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.

Do zeleniny přidáme na kostičky nakrájenou cuketu a nadrobno nakrájenou kapustu a ještě krátce povaříme. Ke konci ochutíme bylinkovým pestem a promícháme.

Servírujeme do většího talíře, na který nandáme bohatou porci zeleniny. Na tu položíme křupavou rybu a ozdobíme čerstvými lístky bazalky.

Komentáře (0)

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.